Таким миндальным супом вы непременно удивите своих гостей, а его историю и название можете придумать сами, сделав его, таким образом, своим фирменным блюдом.
Продукты (на 6 порций)
Свежие хлебные крошки - 120 г
Вода холодная - 750 г (3 стакана)
Миндаль - 120 г (1 стакан)
Чеснок (чищеный и резаный тонкими полосками) - 2 зубка
Масло оливковое - 5 ст. л.
Винный уксус - 1 1/2 ст. л.
Соль и черный, свежемолотый перец по вкусу
*
Для сервировки:
Жареный миндаль и виноград без косточек
Пошаговый фото рецептМиндальный суп
1. Бланшировать миндаль. Выложить в небольшую миску сырой миндаль. Залить его кипящей водой. Оставить отмокать на 10 минут или больше. Слить воду и пальцами снять с орехов кожицу.
2. В миску насыпать хлебные крошки и залить 150 граммами холодной воды, оставить на 5 минут.
3. В чашу кухонного процессора или в блендер сложить чищеный миндаль и чеснок, пульсировать до образования однородной массы. Соединить молотый миндаль с размякшими хлебными крошками.
4. При включенном моторе постепенно ввести в миндальную смесь оливковое масло. Затем добавить уксус, остальную холодную воду и перемешивать до однородного состояния.
5. Перелить миндальный суп в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2-3 часа. Подавать миндальный суп в порционных тарелках с целым миндалем и виноградом.
Рецепт: Миндальный суп. Как приготовить Миндальный суп?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 