рецепт с фото

Суп-пюре из кресс-салата и груши

Фото к рецепту: Суп-пюре из кресс-салата и груши
 6 порций
 ZNAIKA   06.07.12

Даже самый знающий гурман не сразу поймет из чего приготовлен этот замечательный суп-пюре. Сочетание кресс-салата и груши вместе со сливками и соком лайма делает суп вкусным и изысканно нежным.

Продукты (на 6 порций)
Кресс-салат - 1 пучок
Груша (резаная ломтиками) - 4 шт.
Бульон куриный - 900 г (3 3/4 стакана)
Сливки жирные - 120 г (1/2 стакана)
Сок одного лайма
Соль и черный молотый перец по вкусу
*
Для крутонов:
Масло сливочное - 25 г (2 ст. л.)
Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.)
Хлеб белый (резаный кубиками) - 200 г (3 стакана)
Сыр Стилтон или другой подобный (мелко резаный) - 150 г (1 стакан)

1. Треть кресс-салата отложить в сторону, а остальной салат со стеблями выложить в небольшую кастрюлю, сверху выложить ломтики груши. Залить содержимое кастрюли куриным бульоном и слегка посолить. На сильном огне довести массу до кипения, а затем уменьшить огонь и варить около 15-20 минут.

2. Кастрюлю снять с плиты, добавить зарезервированные листья красс-салата и перелить эту массу в блендер или кухонный процессор, пульсировать до образования однородной, пюреобразной массы. Перелить суп в кастрюлю, в которой он варился, добавить сливки и сок лайма, посолить и поперчить по вкусу. Поставить кастрюлю на слабый огонь и подогреть, но не доводить до кипения.

3. Тем временем приготовить крутоны. В большой сковороде на средне-слабом огне разогреть оливковое и сливочное масла. Выложить на разогретую сковороду хлебные кубики и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Выложить жареные крутоны на бумажное полотенце. Переложить крутоны на жаропрочное блюдо, плотно сложив кубики друг к другу. Сверху выложить раскрошенный сыр и поставить под гриль на пару минут.

Подавать горячий суп, посыпав крутонами и листочками кресс-салата.

Фото рецептСуп-пюре из кресс-салата и груши
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из кресс-салата и груши - шаг №1

Вот такими слоями лучше уложить кресс-салат и резаные груши.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп-пюре из кресс-салата и груши. Как приготовить Суп-пюре из кресс-салата и груши?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-супСуп-пюреСуп-пюре овощной
Гриль
Блюда из груши
4 спасибо 2065 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)