Как оказалось, из батата (сладкого картофеля) получается отличное картофельное пюре, и приготовить его вовсе не сложно.
Продукты
Батат крупного размера (сладкий картофель) – 4 шт. (около 900 г)
Масло сливочное, несоленое – 40 г (3 ст. л.)
Чеснок (чищеный и измельченный) – 3 зубка
Соль и черный молотый перец по вкусу
Как приготовить пюре картофельное из батата:
1. Картофель почистить и порезать дольками среднего размера. Сложить батат в кастрюлю, залить достаточным количеством воды и на сильном огне довести до кипения. Воду слегка подсолить и варить картофель до мягкого состояния, в течение около 15 минут. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Картофель переложить в кастрюлю, в которой он варился.
2. Сливочное масло растопить в толстостенной кастрюле, высыпать в разогретое масло чеснок и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение около 1-2 минут, до золотистого цвета.
3. Вылить чесночное масло в картофель, посолить и поперчить по вкусу, размять картофель в пюреобразное состояние. Подавать картофельное пюре сразу же.
Рецепт: Картофельное пюре из батата. Как приготовить Картофельное пюре из батата?
А я-то боялась батат готовить, а все так просто оказывается И гарниры можно разнообразить, а то обычное картофельное пюре надоело. Рецепт отличный, спасибо!
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Рататуй 
И гарниры можно разнообразить, а то обычное картофельное пюре надоело. Рецепт отличный, спасибо!
