Для безе взбить белки с щепоткой соли и лимонным соком до устойчивой пены. Понемногу добавлять сахар, пока все не вмешается. Взбивать до плотной и блестящей массы. Она не должна вытекать из миски. Выложить массу в кондитерский шприц.
Пошаговый фото рецептБезе с шоколадом и кремом
На противень, застеленный бумагой, выдавить из шприца небольшие холмики. Высушивать безе при 50 градусах 3-4 часа. Они должны быть сухими и хрустящими.
Приготовить крем для безе. Взбить сливочное масло с вареной сгущенкой до однородной массы.
Растопить шоколад на водяной бане. Сохранять его жидким над кастрюлей с теплой водой. Обмакнуть в него меренги (не полностью, только основания) и отложить на плоское блюдо. Положить безе в холодильник до застывания шоколада.
Склейте все меренги попарно кремом. Готовые меренги аккуратно выложить на блюдо и поставить в холодильник на 30 мин. Подавать безе надо сразу, а то размякнут.
Рецепт: Безе с шоколадом и кремом. Как приготовить Безе с шоколадом и кремом?
Безе 
Безе (меренги) 
Простое безе 
Взбитые белки с сахаром (секреты... 
Пирожные «безе» 
Корн-доги 
Мини-слойки "Кнопочки" с сосисками 
Картофель фри 
Наггетсы без муки и масла (в духовке) 
Закуска "Божьи коровки" на чипсах 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
