рецепт

Баранина по-бордосски(Gigot a la bordelaise)

 6 порций

Нафаршировать баранину тоненькими кусочками ветчины и анчоусным филе, обваленными в зелени петрушки, растолченной вместе с чесноком, луком-шалот. Перевязать баранью ножку бечевкой и обжарить в жаровне в свином сале на слабом огне с луком, морковью и телятиной.

Добавить зелень петрушки, тимьяна и 1 лавровый лист. Влить вино. Закрыть крышкой жаровню и держать на

слабом огне еще 1,5 ч. Освободить баранью ножку от веревки и выложить вместе с телятиной на подогретое блюдо. Соус слить, охладить и, сняв жир, снова подогреть и полить им мясо. Разрезанное на куски мясо подавать с отварным картофелем, фасолью, отварными овощами, посыпав сверху зеленью петрушки.

Продукты (на 6 порций)
морковь 2шт.
зелень петрушки 1ст. ложка
чеснок 2дольки
лавровый лист 1шт.
телятина 0.5кг
сало 50г
лук 6шт.
ветчина 100г
вино красное сладкое 700г
баранина 2кг
тимьян 1ст. ложка
масляно-анчоусный соус к рыбе(веигге лапскогв) 25-30г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранина по-бордосски(Gigot a la bordelaise). Как приготовить Баранина по-бордосски(Gigot a la bordelaise)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
Французская кухня
2 спасибо 1891 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)