Как приготовить рагу из баранины:
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Баранину слегка освободить от жира. Почки порезать горизонтально и также удалить жир, пленку и протоки. Почки тщательно промыть (можно опустить на пару минут в кипяток).
2. Три бараньи котлеты сложить в глубокую толстостенную кастрюлю (казанок), посолить и поперчить по вкусу.
3. На бараньи котлеты выложить половину почек, на них половину лука и на лук выложить половину картофеля. Слегка посолить и поперчить.
4. Продолжить выкладывать слои таким же образом, периодически соля и перча, по вашему усмотрению.
5. Бульон в сотейнике довести до кипения, а затем залить им содержимое кастрюли таким образом, чтобы все слои, кроме последнего, картофельного, были покрыты бульоном. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую духовку на 1 1/2 часа.
6. Затем достать кастрюлю из духовки, убрать крышку и снова поставить рагу из баранины в духовку на 30 минут.
Подавать рагу из баранины горячим.
Рецепт: Рагу из баранины и картофеля. Как приготовить Рагу из баранины и картофеля?