Мороженое с молочным шоколадом и Гиннессом

Как сделать мороженое с шоколадом и Гинессом:

Молоко, сахар и соль сложить в сотейник и нагреть (не до кипения, но чтобы было горячим).

Тем временем взбить желтки венчиком, чтобы они чуть побледнели.

Горячее молоко влить к желткам, постоянно взбивая, чтобы желтки не свернулись.

Далее всю молочно-желтковую смесь вернуть обратно в сотейник и на среднем огне, помешивая, нагревать, пока смесь не загустеет (будет покрывать ложку).

Снять с огня и залить этой смесью шоколад. Мешать, пока шоколад не растает.

Влить сливки, затем пиво и ванильный экстракт.

Перелить в контейнер с крышкой, поставить в морозильник и перемешивать массу каждый час в течение 4-5 часов, пока мороженое с шоколадом не застынет (это важно).