рецепт с фото

Сырники

Фото к рецепту: Сырники
 zelotypus   23.01.12

Сырники - рецепт кофейни "Шоколадница".

Продукты
Творог - 300 г
Мука - 1,5 ст. л. + мука для лепки
Яйцо - 1 шт.(желток)
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Ваниль - на кончике ножа
Для украшения:
Сметана - 1,5 ст. л.
Малиновое варенье - 1 ст. л.

Как приготовить сырники:

Смешиваем все ингредиенты (у меня был развесной домашний творог, поэтому не забываем пропустить его через сито) и перемешиваем лопаткой. Если мешать долго или использовать миксер, то масса растечется, и лепить сырники будет затруднительно, поэтому просто размешайте, чтобы сахар равномерно распределился.

Далее пудрим руки мукой, отделяем от творожной массы 50 грамм и катаем в ладонях шар, пока не станет липнуть. Далее обкатываем его в муке, и снова катаем в ладонях. Повторяем это 4 раза.

Потом снова обкатываем в муке и бросаем этот шарик в формочку диаметром 6 см. У меня дома нет такой формочки для сырников, и я сделал её из фольги. В формочке придаем сырнику форму пальцами и перекладываем сырники в сторонку для дальнейшего обжаривания. Такой способ приготовления сырников позволит нам ощутить всю творожную начинку, а не муку, так как муку мы используем лишь для лепки сырников.

Тарелку с сырниками я украсил сметаной и малиновым вареньем - укладываем сметану на тарелку, разглаживаем её ложкой круговыми движениями. Далее кладём малиновое варенье в кулинарный мешок (я просто скрутил его из бумаги для выпечки) и, начиная от середины, рисуем спиральку малиновым вареньем. Далее зубочисткой разводим в стороны, начиная от середины. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сырники. Как приготовить Сырники?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаСырники
Блюда из творога
175 спасибо 77599 31 4
Вечноголодный Понедельник, 23 Января 2012 г. 15:59 #

Класс! Спасибо. А я только на днях был в "Шоколаднице", ел блинчики с мясом. Очень прилично.

   
цитировать
Нюра Понедельник, 23 Января 2012 г. 18:57 #

Очень интересная технология -спасибо большое! обязательно попробую. :) Давеча опять неудачно вышли( - не люблю много муки в сырниках и упрямо не кладу( а вот если шарики покатать.. :) Скажите, пожалуйста, насколько важно протирание творога, что это дает, кроме однородности?

   
цитировать
zelotypus Понедельник, 23 Января 2012 г. 19:48 #

Нюра
Очень интересная технология -спасибо большое! обязательно попробую. :) Давеча опять неудачно вышли( - не люблю много муки в сырниках и упрямо не кладу( а вот если шарики покатать.. :) Скажите, пожалуйста, насколько важно протирание творога, что это дает, кроме однородности?

Буквально вчера делал не протирая творог, внутри оказались куски творога, очень был разочарован. Сегодня протер через сито, получилась нежная консистенция. Но если у вас творог покупной, ну то есть в пачках, то протирать не обязательно, конкретно в этом рецепте самое главное это технология приготовления, получаются сырники как бы с начинкой внутри из творога. Рекомендую!

   
цитировать
Нюра Вторник, 24 Января 2012 г. 12:34 #

zelotypus
в этом рецепте самое главное это технология приготовления, получаются сырники как бы с начинкой внутри из творога. Рекомендую!
спасибо, попробую:) насчет кусочков и протирания - понятно)) еще, какие-то резиновые выходят - говорят потому что домашний творог( и манку уже сыпала...ой,не сладить с ними никак..:)

   
цитировать
Тася Среда, 04 Апреля 2012 г. 12:49 #

Попробовала, рецепт замечательный, и фокус с мукой для лепки просто гениально. Вот только от жадности сделала сразу две порции, и пожалела, лучше делать не много и съедать сразу горячими.

Подскажите, а тесто для сырников , если не сразу все использовать, можно хранить какоето время?

   
цитировать
zelotypus Вторник, 10 Апреля 2012 г. 18:19 #

Можно, но не больше суток. Накрыв пищевой пленкой.

   
цитировать
Джамиля Воскресенье, 24 Июня 2012 г. 19:02 #

Спасибо за рецепт!Сейчас буду готовить.

   
цитировать
Джинни Четверг, 23 Августа 2012 г. 13:14 #

Очень вкусно ! Спасибо!:D

   
цитировать
Lena Вторник, 04 Сентября 2012 г. 19:59 #

очень вкусно! получилось с первого раза. внутри как-будто начинка творожная, очень нежно. брала покупной творог в упаковке, уже был как кашица, не нужно перетирать, всё здорово получается.

   
цитировать
Светалана Воскресенье, 23 Сентября 2012 г. 15:27 #

Спасибо огромнейшее! Потратила много времени, продуктов и сил на различные технологии приготовления - все было, конечно, съедобно, но не то... Хотела приготовить именно такие, состоящие полностью из творога сырники. Взяла 3 пачки рузского 9%-го творога. Шарики, правда, не катала, сразу формировала в руках лепешки. Да, еще главное: нельзя жарить сырники на раскаленной сковороде - расплавится творог, сырники потекут. Жарила на 9 из 18 возможных вариантов выбора температуры на моей панели. Спасибо еще раз за рецепт!!!

   
цитировать
Зарина Суббота, 29 Сентября 2012 г. 12:41 #

оболденно вкусно и совсем легко,у меня постоянно то подгорали,то вкус ужасный а тут сразу вот получились,спасибо вам огромное за рецепт,сын смел уже пол тарелки.

   
цитировать
Анна Среда, 14 Ноября 2012 г. 16:07 #

А у меня не получились делала по рецепту, они потекли, жидкие Какие то, растеклись по сковороде

   
цитировать
анастасия Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 19:05 #

самое красивое оформление

   
цитировать
Ирка Четверг, 20 Декабря 2012 г. 12:06 #

анастасия
самое красивое оформление
:yes: да, шикарно)) по-моему это технология зебры? поочередно по ложке в центр, потом зубочисткой из центра к краям. Или я ошибаюсь?:) СЫрники вкуснейшие, спасибо! :)

   
цитировать
Полина Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 11:29 #

Ирка
анастасия
самое красивое оформление
:yes: да, шикарно)) по-моему это технология зебры? поочередно по ложке в центр, потом зубочисткой из центра к краям. Или я ошибаюсь?:) СЫрники вкуснейшие, спасибо! :)

так то там в конце написано, как это делается)

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 11:47 #

Рецепт для меня самый замечательный! Сырники получились как надо: творог внутри и форма как на картинке. Даже в сытый рот просятся! Спасибо большое!

   
цитировать
Ольга Четверг, 26 Сентября 2013 г. 15:34 #

Перепробовала кучу рецептов сырников и лишь этот оказался именно тем, что мне нужно! Тесто не растекается, сырнички лепятся легко даже если в муке не обваливать. Получается очень вкусно, творог чувствуется, а то по некоторым рецептам скорее оладушки творожные получаются. А здесь - именно сырники:yes:

   
цитировать
Гришенька Пятница, 13 Декабря 2013 г. 16:49 #

Уже месяца 4 думаю: "Надо, ..., сырников сделать, наверное..." Посмотрел какие-то рецепты, чет не особенно понравились. А тут самый норм рецепт. Спасибон тебе, приятель! :oops:

   
цитировать
Екатерина Пятница, 22 Августа 2014 г. 07:07 #

Сейчас жарить буду! Спасибо за рецепт..!:yes::z):heart:

   
цитировать
Юлия Вторник, 15 Декабря 2015 г. 15:18 #

Просто потрясающий рецепт!!!И правда, главное несколтко раз обвалять в муке и тогда получается внутри нежная творожная масса а сверху тоненьеая хрустящая корочка!!! Самый лучший рецепт сырников на мой взгляд!!!

   
цитировать
Шамиль Вторник, 02 Августа 2016 г. 18:43 #

Отличные сырники. ....рекомендую

   
цитировать
Мамару Четверг, 15 Декабря 2016 г. 10:23 #

Сделала как по рецепту. Получились не очень,жёсткие.Сырники мне пока не даются, столько рецептов перепробовала. Я обычно делаю с овсяной муки,которую сама перемалываю в кофемолке.Это для тех, кто не хочет пшеничной злоупотреблять.

   
цитировать
Алия Воскресенье, 26 Февраля 2017 г. 09:25 #

Развалились все сырники

   
цитировать
Вечно молодой Суббота, 12 Августа 2017 г. 06:20 #

Все сделал по рецепту, корочка прилипла к сковороде, то что было внутри растеклось. В итоге испорченное настроение (давно хотелось сырников) и переведённые продукты

   
цитировать
Марина Воскресенье, 13 Августа 2017 г. 15:34 #

Всегда хотела сделать сырники чтобы внутри был творог,оказывается все дело в правильном "валянии". Спасибо за рецепт

   
цитировать
Юлия Суббота, 30 Сентября 2017 г. 13:54 #

Очень вкусные сырники получились!!! Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
лера Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 11:48 #

спасибо

   
цитировать
Асия82 Пятница, 15 Июня 2018 г. 08:55 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Галина. Четверг, 12 Июля 2018 г. 18:06 #

Спасибо за рецепт. На конец то получились сырники что надо. Всё дело в технологии приготовления. Удачи вам.

   
цитировать
Юлия Вторник, 16 Октября 2018 г. 20:34 #

Все развалилось. Испорила продукты только. Лучше бы сделала как обычно с манкой.

   
цитировать
EmKari Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 13:45 #

Очень вкусно получилось, спасибо)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)