Картофель, печенный в духовке с луком и помидорами

Как приготовить картофель, запеченный с помидорами:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для запекания поставить на открытый огонь, налить оливковое масло, высыпать лук, жарить, помешивая, до мягкого состояния, около 5 минут. Затем выложить чеснок и жарить до слегка коричневого цвета.

2. В ту же форму выложить помидоры, посолить и поперчить, и готовить 1 минуту.

3. Картофель почистить и порезать дольками, выложить в форму и готовить, помешивая, около 10 минут. Снова посолить и поперчить блюдо, накрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую духовку.

4. Готовить запеченный картофель в духовке в течение 45-60 минут, до готовности.

Подавать печеный картофель горячим, украсив петрушкой.