Зеленые помидоры, жаренные во фритюре

Как приготовить зеленые помидоры жареные:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 100 градусов. Помидоры порезать кружочками, толщиной около 0,5 см. Посыпать помидоры со всех сторон солью и перцем.

2. Пахту вылить в миску. В другой миске смешать кукурузную муку, травы и 1 стакан пшеничной муки. Помидоры сначала посыпать оставшимся 1 стаканом пшеничной муки, потом обмакнуть в пахту, а затем обмакнуть со всех сторон в мучной смеси.

3. Масло налить в глубокую сковороду или чугунную кастрюльку, 5 см в высоту кастрюли (сковороды). Разогреть масло до температуры 180 градусов. Выложить часть помидоров в разогретое масло и жарить около 2-3 минут с каждой стороны. Зеленые помидоры жареные выложить на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. Поставить противень в разогретую духовку и сохранять там до подачи. Проделать то же самое с оставшимися помидорами и кляром.

Подавать зеленые помидоры жареные горячими с любимым майонезным соусом, украсив петрушкой.