Печенье с лимонной глазурью

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. В кухонный процессор сложить резаное масло, насыпать муку и сахар. Пульсировать до образования однородного теста.

2. Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

3. Достать тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать пласт, толщиной около 0,5 см. Формочкой для печенья или стаканом вырезать 24 кружочка, около 5 см в диаметре и выложить на противень, выстеланный пергаментом. Выпекать до золотистого цвета, около 10 минут. Затем выложить на решетку и дать остыть.

4. Лимонный кёрд выложить в миску с 2 столовыми ложками кипятка и хорошо перемешать, добавить 175 г сахарной пудры и вымешать до образования пастообразной массы. Клубничный джем выложить в другую миску с 2 чайными ложками кипятка, добавить остальную сахарную пудру и хорошо перемешать.

5. Лимонной пастой полить остывшие печенья и сверху нанести рисунок розовой глазурью. Оставить печенье на решетке на 20 минут.