Картофельная запеканка с лососем

1. Картофель отварить в подсоленной воде до мягкого состояния, в течение 15-20 минут. Слить воду, дать картофелю слегка остыть.

2. Тем временем в кастрюле растопить сливочное масло, высыпать лук и жарить, помешивая, около 5-7 минут.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Охлажденный картофель порезать тонкими ломтиками и выложить один слой в жаропрочную форму. На картофель выложить 1/3 лосося, а сверху высыпать 1/3 лука. Повторить слои, заканчивая картофелем. Сверху посыпать рубленым укропом.

4. В небольшой миске взбить яйца, добавить молоко, сливки, посолить и поперчить, еще раз хорошо взбить. Залить этой смесью запеканку и поставить в духовку на 30-35 минут.

Подавать запеканку, порезав на порционные куски.