Салат из риса и куриного филе

1. Приготовить заправку для салата. Для этого нужно в небольшой глубокой миске соединить все ингредиенты для салатной заправки и слегка взбить венчиком.

2. Белый и коричневый рис отварить в слегка подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

3. Смешать вареный белый и коричневый рис и выложить в форму или на противень одним слоем. Поставить в холодильник на 30 минут, при этом периодически доставая противень и помешивая рис.

4. В большой миске смешать охлажденный рис, резаное куриное филе и апельсиново-манговую заправку, хорошо перемешать рис с курицей и салатной заправкой.

Выложить салат с курицей и рисом в салатницу и посыпать жареным миндалем.