Легкий летний суп из цветной капусты - прекрасное низкокалорийное блюдо, которое послужит полноценным обедом.
Продукты (на 6 порций)
Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)
Лук репчатый (мелко рубленый) - 2 шт.
Чеснок (мелко рубленый) - 1 зубчик
Картофель молодой (порезанный мелкими кубиками) - 3 шт.
Стебель сельдерея (мелко рубленый) - 3 шт.
Овощной бульон - 1,75 л (7 1/2 стакана)
Морковь (порезанная мелкими кубиками) - 2 шт.
Капуста цветная (разделенная на мелкие соцветия) - 1 шт.
Укроп свежий (рубленый) - 15 г (1 ст. л.)
Лимонный сок - 1 ст. л.
Порошок горчичный - 1 ст. л.
Семена тмина - 1/4 ч. л.
Сливки нежирные - 300 г (1 1/4 стакана)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Лук зеленый (резаный) для украшения
1. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и чеснок. Жарить, помешивая, до мягкого состояния.
2. Выложить в кастрюлю картофель и сельдерей. Налить бульон и варить около 10 минут.
3. Добавить в кастрюлю морковь и варить на медленном огне еще 10 минут.
4. Выложить в кастрюлю капусту, укроп, лимонный сок, горчичный порошок и семена тмина, варить еще 20 минут.
5. Суп снять с плиты и протереть через сито или пюрировать в кухонном процессоре. Затем перелить пюре обратно в кастрюлю, в которой варились овощи.
6. Добавить в пюре сливки, посолить и поперчить по вкусу и подавать сразу же, украсив резаным зеленым луком.
Рецепт: Суп-пюре из цветной капусты. Как приготовить Суп-пюре из цветной капусты?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Грибной крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Овощной суп с цветной капустой 
Сливочный суп с цветной капустой 
Куриный суп с цветной капустой 
Крем-суп из цветной капусты 
Суп сырный с цветной капустой 
Суп-пюре из цветной капусты 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Суп-пюре из цветной капусты 
Суп-пюре из цветной капусты с... 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Запеченная цветная капуста со специями 
Цветная капуста, тушенная со... 