Шпинатная лапша, запеченная с овощами

1. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

2. Сковороду среднего размера смазать растительным маслом. Высыпать на сковороду грибы, зеленый лук и чеснок. Жарить на среднем огне, помешивая, до мягкого состояния грибов. Добавить шпинат и воду. Накрыть, готовить около 3 минут.

3. В большой миске смешать рикотту, молоко, яйцо, мускатный орех, черный молотый перец, лапшу и аккуратно перемешать.

4. Небольшую жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом, выложить смесь из лапши и овощей и посыпать сыром. Выпекать около 25-30 минут.