рецепт

Цукаты из цедры грейпфрута

 2 порции

С грейпфрута снимают ножом кожуру, соскабливают остатки мякоти (горького слоя). Кожуру нарезают на квадраты или ромбики, проваривают 5—8 минут в большом количестве воды, затем моют холодной кипяченой водой, после чего пересыпают сахарным песком (из расчета 500 г сахара на 1 кг корочек) и выдерживают в течение 24 часов при температуре 20— 22 градусов. Выделившийся сок сливают.

Готовят сироп из расчета 800 г сахара и 700 г воды на 1 кг корочек. Полученным сиропом заливают корочки и выдерживают в течение 3—4 ч при комнатной температуре. После этого их варят под крышкой до тех пор, пока они не станут мягкими. За 5—8 мин до конца варки вливают ранее слитый сок. Можно подсушить все цукаты сразу же в день варки либо хранить их в этом же сиропе и подсушивать по мере необходимости.

Корочки откидывают на дуршлаг или сито и дают стечь сиропу, после чего корки кладут на сито и подсушивают при температуре 30—40 градусов. Слегка подсушенные цукаты можно обсыпать мелким сахарным песком.

Продукты (на 2 порции)
грейпфрут 1кг
сахар 1300г
вода 700г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цукаты из цедры грейпфрута. Как приготовить Цукаты из цедры грейпфрута?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Цукаты
Блюда из грейпфрутов
3 спасибо 5758 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)