рецепт с фото

Торт "Киевский"

Фото к рецепту: Торт "Киевский"
 Mishka   31.03.11

Всем известный вкуснейший Киевский тортик.

Всегда такой торт ела купленный в магазине, но тут у бабули случайно увидела в старой книге рецепт этого чуда. Испекла и была рада тому что у меня получилось)))

Продукты
10 белков яиц
1 ст. сахара
1 ст. измельченых орехов (я брала фундук и не измельчала их, так вкуснее)
3 ст. л. муки
1 п. ванильного сахара
Для сливочного крема:
2/3 ст. сахара
150 г масла
1 желток
0.5 ст. молока
1 ст. л. коньяка
ваниль
Для шоколадного крема:
1/3 ст. сахара
70 г масла
1 желток
1/3 ст. молока
2 ст. л. коньяка
ваниль
2 ст. л. какао

1. Как можно аккуратнее отделите желтки от белков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте их минут 20-25, чтобы объем увеличился в 4-5 раз.

2. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченный жаренный орех, смешанный с сахаром и мукой.

3. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстеленную пергаментной бумагой противень- должны получиться две лепешки толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 110- 120 градусов 2-2,5 часа.

4. Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным (слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема.

5. Приготовление крема:

Сахарный песок,яйца, молоко, постоянно помешивая, нагревайте, не давая возможности закипеть.

Затем процедите, охладите. Взбивая крем, постепенно добавляйте эту массу к размягченному маслу.

Крем нужно взбивать, пока не увеличится в объеме втрое.

Можно готовить оба крема вместе, а затем отделить часть и добавить порошок какао - получится шоколадный.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Киевский". Как приготовить Торт "Киевский"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Киевский Украинская кухня
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока
72 спасибо 33982 12 0
Настасья Суббота, 02 Апреля 2011 г. 22:50 #

Я тоже привыкла в магазине покупать торт Киевский. Рецепт домашнего торта очень заинтересовал, спасибо))

   
цитировать
Светик Суббота, 02 Апреля 2011 г. 22:52 #

Шикарный у вас Киевский торт! Фото такое, что хочется немедленно повторить это чудо! Особенно ажурные шоколадные украшения)

   
цитировать
Рина Суббота, 02 Апреля 2011 г. 23:17 #

Торт Киевский домашний всего один раз пробовала, вкусняшка))) У вас он выглядит изумительно, наверняка тоже очень вкусный)

   
цитировать
Mishka Понедельник, 04 Апреля 2011 г. 10:56 #

Спасибо Вам большое!

Получился очень вкусный, но более шоколадный,чем в магазине, так как больше сделала шоколадного крема,а надо было сливочного.

   
цитировать
Катя Четверг, 02 Июня 2011 г. 23:06 #

Много раз пекла именно по этому рецепту,прослыла благодаря ему "настоящим кондитером".Торт всегда получается и уходит на "УРА".

   
цитировать
Mishka Вторник, 07 Июня 2011 г. 11:40 #

Я очень рада,что Вам понравился мой рецепт, мне приятно!)))

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 04 Декабря 2011 г. 13:58 #

спасибо за рецепт очень вкусно) только крем как будто свернулся, стал маленькими комочками и слегка водянистый((( с чем это может быть связано???

   
цитировать
бабайка Вторник, 13 Декабря 2011 г. 10:09 #

спасибо вам большое торт просто объедение

очень вкусно понравилось всем:D

   
цитировать
Катринка Среда, 06 Июня 2012 г. 14:53 #

а можно место фундука взять миндаль мама его больше любит?;):surp:

   
цитировать
Катринка Среда, 06 Июня 2012 г. 14:55 #

а можно место фундука взять миндаль мама его больше любит?;):surp:

И белки обязательно сутки выстаивать?

   
цитировать
Оксана Среда, 23 Января 2013 г. 12:15 #

Скажите, пожалуйста, яичные желтки в тесто для торта вообще добавлять не нужно?

   
цитировать
china Понедельник, 15 Июля 2013 г. 20:50 #

Не хватает малюсенькой ремарки, готовый торт надоть на окошко проветриваемое поставить ждя усушки,это можно с любым ореховым тортом сделать ,в Киеве все так делают.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)