Кильки или салаку баночного пряного посола очистить от голов и костей, залить уксусом на 6—8 ч, а затем протереть сквозь сито, чтобы получилось анчоусное пюре.
Смешать анчоусное пюре с полусухим белым вином и сливочным маслом, поставить на слабый огонь и кипятить 10 мин.
Добавить каперсы, лимонный сок и петрушку. Посолить по вкусу.
Продукты (на 1 порцию)
анчоус
1
ст. ложка
вино белое полусухое
0.25
стакана
масло сливочное
125
г
каперсы
1
ст. ложка
сок лимонный
1
ч. ложка
зелень петрушки
2
ч. ложки
Рецепт: Масляно-анчоусный соус к рыбе(Веигге Лапскогв). Как приготовить Масляно-анчоусный соус к рыбе(Веигге Лапскогв)?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар" 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 