Торт "Фруктовая горка"

I.Приготовить бисквит.

1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром.

2. Крахмал и муку смешать в отдельной миске и добавить к желткам.

3. В отдельной миске взбить белки в крутую пену. Осторожно добавить белки к основной массе и аккуратно перемешать (именно перемешать, чтобы белки не осели).

4. Переложить тесто в форму для выпечки и поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 15-20 минут.

5. Достать бисквит, остудить и разрезать на 2 коржа(один корж должен быть потоньше, он пойдет на основание торта).

II. Приготовить сливочно-желатинный крем.

1. Консервированные абрикосы и ананасы порезать небольшими кубиками (часть фруктов отложить для украшения - по 3 кусочка ананасов и абрикосов).

2. Большую салатницу смазать растительным маслом и выложить пищевой пленкой.

3. Дно и стенки салатницы красиво выложить абрикосами и ананасами.

4. Сливки охладить. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой нерастекающейся пены.

5. Желатин замочить в воде, следуя инструкции на упаковке.

6. Йогурт выложить в миску и добавить, помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо всё перемешать.

7. Соединить йогурто-желатиновый раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы.

III. Собрать торт:

1. Больший корж порезать кубиками и смешать с порезанными фруктами.

2. В салатницу налить немного крема и распределить так, чтобы он покрыл дно. Сверху выложить часть нарезанного бисквита с фруктами.

3. Снова выложить слой крема,потом снова бисквит с фруктами. Так повторять до заполнения.

4. Сверху положить корж и поставить торт на ночь в холодильник.

5. Перевернуть салатницу. Торт достать и украсить сверху тёртым шоколадом.