рецепт с фото

Кольца кальмаров в кляре

Фото к рецепту: Кольца кальмаров в кляре
 2 порции по 420 ККал
 20 мин (ваши 10 мин)
 kemelena   04.02.11
85 руб.
   
13 грн.
    за порцию

Кольца кальмара в кляре - мой вариант приготовления этого блюда. Кляр с пивом.

Продукты (на 2 порции)
Тушки кальмаров (замороженные) - 200-300 г
Яйцо - 1 шт.
Сметана (майонез) - 1 ст. ложка
Панировочные сухари - 1 ст. ложка
Пиво светлое - 0,5 стакана
Мука - примерно 0,75 стакана
Соль - по вкусу
Масло растительное для фритюра - примерно 1 стакан (200-250 мл)

1. Тушки кальмаров залить кипятком на 3 минуты, почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2. Нарезать тушки кальмаров кольцами. Можно немного посолить (я беру "крошку-чеснок", 1 кубик).

3. Смешать вилочкой: яйцо + сметана (или майонез) + панировочные сухари + соль + пиво + мука. Кляр по консистенции должен быть как густая сметана.

4. Растительное масло предварительно хорошо разогреть в ковшике (кастрюльке, сотейнике и т. п.).

5. Кольца кальмаров порциями обмакивать в кляр и обжаривать кольца кальмаров в кляре до зарумянивания (1-2 минуты). Готовые кольца кальмара можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Будьте внимательны!!! Если долго жарить, кольца кальмара станут резиновые!!! Сразу пробуйте и регулируйте время жарки!!!

Жарятся они быстро, съедаются еще быстрее!=))

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кольца кальмаров в кляре. Как приготовить Кольца кальмаров в кляре?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
396 спасибо 104195 38 5
zelotypus Суббота, 05 Февраля 2011 г. 01:20 #

Мне кажется это замечательный рецепт!

   
цитировать
snyusik Понедельник, 07 Февраля 2011 г. 15:02 #

kemelena, все Ваши рецепты оригинальны!! Ну очень нравится! Спасибо!

   
цитировать
natik Вторник, 01 Марта 2011 г. 12:37 #
если выбрать хороших кальмаров - очень вкусно пожарить их в кляре!!))
   
цитировать
олёнька Понедельник, 07 Марта 2011 г. 08:01 #

Кляр получился очень вкусный.Но кальмар при жарке ужасно стрелял.И с половины колец вообще посползал.

   
цитировать
Павел Суббота, 12 Марта 2011 г. 09:26 #

Думаем вкусно должно получиться, сейчас пойдем с женой готовить)))

   
цитировать
Павел Суббота, 12 Марта 2011 г. 10:58 #

Вкусно очень! Но блин жену эти кольмары обстреляли с ног до головы...

   
цитировать
kemelena Суббота, 12 Марта 2011 г. 17:08 #

Павел, нужно "настроить" температуру масла... если стреляет, то немного убавляйте огонь. Кляр должен шкворчать, тогда и кальмары будут мягкие

   
цитировать
Карри Пятница, 18 Марта 2011 г. 22:34 #

Как раз на днях в ресторане ела кольца кальмара в кляре! Фото вашего блюда даже аппетитнее выглядит, чем ресторанное)) Жалко кальмаров нет, хочется уже приготовить самой!

   
цитировать
Светлана Понедельник, 02 Мая 2011 г. 15:03 #

Пошла готовить.

   
цитировать
елена Среда, 11 Мая 2011 г. 12:49 #

блюдо пробовала в ресторане, очень вкусно. но у меня при жарке кляр отделялся. то что получилось, на вкус понравилось . бялась, что будет жёсткий кальмар, нет. был мягкий.

   
цитировать
shyra1710 Среда, 11 Мая 2011 г. 18:27 #

Обязательно попробую сделать-должнобыть очень вкусно!

   
цитировать
бросил курить Суббота, 21 Мая 2011 г. 14:22 #
Очень люблю кольца кальмаров в кляре, в мясе кальмара содержатся такие вещества которых нет в большинстве рыб. Он очень полезен и может использоваться в различных диетах кстати если вы бросаете курить то мясо кальмара будет идеальной альтернативой обычному мясу.
   
цитировать
ВоВаН Понедельник, 30 Мая 2011 г. 18:56 #

Неееештяк получилось я всё точь точь как там сделал очь вкусно получилось

   
цитировать
юля Среда, 03 Августа 2011 г. 15:45 #

Что нужно чтобы кляр не отпадал от кальмаров?

   
цитировать
kemelena Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 01:36 #

юля:
Что нужно чтобы кляр не отпадал от кальмаров?
добавить немного муки. но не переборщите

   
цитировать
sham Четверг, 08 Сентября 2011 г. 22:30 #

штобы не отслаивалось нужно делать мука-кляр-мука.и масло меньше будет стрелять

   
цитировать
Настя Воскресенье, 30 Октября 2011 г. 15:11 #

Есть специальные сухари,когда в них делаешь очень вкусно и надо делать мука-яйца-сухари,ну очень вкусно))))

   
цитировать
соседка Среда, 09 Ноября 2011 г. 19:03 #

юля:
Что нужно чтобы кляр не отпадал от кальмаров?
одна из причин - мокрые колечки, попробуйте обсушить кальмаров))

   
цитировать
соседка Среда, 09 Ноября 2011 г. 19:09 #
Павел:
Вкусно очень! Но блин жену эти кольмары обстреляли с ног до головы...
влага... или может масло с добавками... И не перекаливайте растительное масло, оно должно быть нагрето где-то до 150 градусов. Проверять, естественно, не водой, а кусочком теста, который зашипит и быстро поднимется на поверхность))
   
цитировать
Женя Пятница, 11 Ноября 2011 г. 11:04 #
говорят, чтобы кальмар не стал жестким, его сначала нужно отбить ))
   
цитировать
valentina Суббота, 12 Ноября 2011 г. 03:38 #

МНЕ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ...ЛЮБЛЮ КАЛЬМАРЫ, СПАСИБО!!!

   
цитировать
Людмила Суббота, 12 Ноября 2011 г. 10:10 #
Кальмар отбивать не надо. Атлантический кальмар глубоководный и очень жесткий, а вот Тихоокеанский мягкий, но если варить более трех минут - оба жесткие. Это чистый белок. Поэтому  замачивать на 3 минуты-много, хватит 1 минуты. Попробуйте.  Правильно кляр делайте, не переборщите с сухарями.
   
цитировать
татьяна Воскресенье, 13 Ноября 2011 г. 16:28 #

спасибочки за ваш рецептик! очень понравился!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 27 Ноября 2011 г. 21:37 #

Попробуйте этот самый кляр, но с креветками. Королевские креветки, правда, лучше перед тем, как обмакать в кляр - сбрызнуть лимоном и посолить. В кляр добавляла черный молотый перец, в тему!

   
цитировать
галина Среда, 08 Февраля 2012 г. 19:02 #

Спасобо за рецепт! А можно готовить из готовых кальмаровых колец которые продаются в магазинах замороженные имеется ввиду?

Заранее благодарна.

   
цитировать
Марина Воскресенье, 19 Февраля 2012 г. 21:42 #

Очень вкусно! Сделала - объеденье!!! Можно луковые кольца так сделать.

   
цитировать
Оля Пятница, 09 Марта 2012 г. 22:04 #

А это холодным едят или горячим?

   
цитировать
Нюша Вторник, 13 Марта 2012 г. 19:00 #

Оля:
А это холодным едят или горячим?
горячими))

   
цитировать
Света Пятница, 23 Марта 2012 г. 21:10 #

Нюша:
Оля:
А это холодным едят или горячим?
горячими))
Холодные - это уже с пивом, кстати тоже прикольно!

   
цитировать
людмила Среда, 16 Мая 2012 г. 17:40 #

Все дело в масле для жарки ! я вот использую Кроливский смак - мне нравится))))ничего не пенит не брызжет..

   
цитировать
Татьяна Пырсикова Четверг, 20 Сентября 2012 г. 18:19 #

Я еще добавляю чуть молока соды и получаются вкуснятские кальмарисы!!!!!!!!

   
цитировать
Анна Понедельник, 10 Февраля 2014 г. 16:08 #

подскажите кто как справляется с брызгающим маслом? у меня так оно взрывается, что во все стороны летит, хочется сделать, но как подумаю сколько отмывать вокруг всего...

   
цитировать
Маруся Вторник, 11 Февраля 2014 г. 12:27 #

Анна:
подскажите кто как справляется с брызгающим маслом? у меня так оно взрывается, что во все стороны летит, хочется сделать, но как подумаю сколько отмывать вокруг всего...
сама не пробовала, но, говорят, спасает обычное сито, или специальное, для сковороды))

   
цитировать
Настя Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 18:48 #

Не знаю... жарили в кипящем масле 3 минуты и получились внутри сырые, да мягкое, но вкус сырой и кушать неприятно.

   
цитировать
nut-a Среда, 19 Февраля 2014 г. 21:44 #

Маруся, сито и жироулавливатель не помогают, масло с такой силой взрывается, что пролетает через сетку на ура. Попробую высокую кастрюлю, а-то делала в обычной. Настя, мой совет по поводу сырых кальмаров внутри, до готовки, когда чистите, замороженные тушки не размораживая, залейте крутым кипятком, так они легче очистятся, снимите все пленки и после кипятка они при обжарке дойдут до кондиции

   
цитировать
фывап Пятница, 15 Августа 2014 г. 21:35 #

спасибо за рецепт!!! очень вкусно получилось!!!!I roll!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(159)