рецепт

Скумбрия в пергаменте или фольге(Maquereaux en papillotes)

 4 порции

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно вымыть.

Петрушку, каперсы, укроп, лимонную цедру, красный перец, соль, черный перец смешать. Растопить сливочное масло, полить им сверху зелень, перемешать и нафаршировать выпотрошенную рыбу.

Вырезать из пергамента или фольги 4 прямоугольника такого размера, чтобы в них можно было завернуть рыбу. Смазать прямоугольники маслом, завернуть каждую тушку рыбы в пергамент или фольгу таким образом, чтобы масло не могло вытечь из рыбы. Уложить рыбу на решетку и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 180— 190° С) духовку на 25—30 мин.

Если рыба подается к столу не сразу, ее можно немного передержать в духовке или подогревать, не вынимая из пергамента или фольги.

Перед подачей к столу пергамент снять и рыбу выложить на тарелки.

Подавать с ломтиком лимона. Если рыбу готовили в фольге, то ее можно подавать не снимая фольги, предварительно разъединив скрепленные сверху углы фольги и закрутив их наружу.

Продукты (на 4 порции)
масло сливочное 4ст. ложки
зелень петрушки 1стакан
зелень укропа 0.5стакана
перец острый красный  по вкусу
каперсы 0.5стакана
скумбрия 4шт.
цедра лимона 1ч. ложка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Скумбрия в пергаменте или фольге(Maquereaux en papillotes). Как приготовить Скумбрия в пергаменте или фольге(Maquereaux en papillotes)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда Французская кухня
В духовке В фольге

Блюда из скумбрииСкумбрия запеченная Скумбрия фаршированная
20 спасибо 10915 2 0
Zlata Вторник, 18 Мая 2010 г. 14:56 #

Делала по похожему рецепту, вкусно как приготовить скумбрию

   
цитировать
пантелемон Четверг, 04 Декабря 2014 г. 18:44 #

очень вкусно спасибо

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru