Свиные отбивные обжариваются в кляре и подаются со сливочным соусом.
Продукты (на 4 порции)
Свиная вырезка - 500 г
Соль и черный молотый перец
Мука - 1/2 стакана
Яйца (слегка взбитые) - 3 шт.
Свежие хлебные крошки - 2 стакана
Масло растительное - 3 ст. л.
Масло сливочное - 9 ст. л.
*
Для соуса:
Белое сухое вино - 1/4 стакана
Свежий лимонный сок - 2 ст. л.
Сливки - 2 ст. л.
Дольки лимона - 4 шт.
Пошаговый фото рецептСвиные отбивные
Предварительно разогреть духовку до 100 градусов.
Свинину порезать на порционные куски, толщиной 1 см, отбить кухонным молоточком, посолить и поперчить.
В три разные миски выложить хлебные крошки, муку и яйца. Каждый кусок свинины сначала обмакнуть в муку, затем в яйца и в конце в хлебные крошки. Выложить мясо на тарелку.
В большой сковороде разогреть 3 ст. л. сливочного масла. Выложить мясо, обжарить до золотистого цвета в течение 2-3 минут с каждой стороны. Достать мясо со сковороды и переложить на тарелку, поставить в духовку, чтобы свинина сохранилась теплой.
В сковороду налить вино и лимонный сок, варить 3 минуты. Добавить сливки, варить 1 минуту.
Убрать с огня, добавить 6 ст. л. сливочного масла и петрушку. Подавать свинину с соусом.
Рецепт: Свиные отбивные. Как приготовить Свиные отбивные?
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Отбивные из свинины 
Отбивная из куриной грудки 
Отбивные из свинины в кляре 
Свиные отбивные, жаренные в панировке 
Куриные отбивные "Нежность" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Луковые кольца в кляре 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 