Из брюквы можно готовить разнообразные блюда, используя как сырую – в салатах, так и вареную-пареную. Она хороша в сочетаниях с другими овощами, в овощных рагу, и запеченная в духовке под сырной корочкой.
Продукты
Маргарин или масло - 5 ст. л.
Лук (порезанный на тонкие полоски) - 500 г
Чеснок (порезанный) - 2 зубка
Морковь средняя (тонко порезанная) - 6 шт.
Пастернак средний (тонко порезанный) - 6 шт.
Брюква (порезанная на тонкие ломтики) - 1 шт.
Мука - 3 ст. л.
Соль - 1 1/2 ч. л.
Черный перец крупного помола - 1/4 ч. л.
Молотый мускатный орех - 1/4 ч. л.
Молоко - 2 1/2 стакана
Пармезан (измельченный) - 1/2 стакана
Рубленная петрушка для украшения
Пошаговый фото рецептЗапеченая брюква с овощами
Разогреть духовку до 200 градусов. В большой сковороде с антипригарным покрытием растопить 3 ст. л. маргарина на среднем огне. Высыпать лук и чеснок. Жарить 15-20 минут до золотистого цвета.
В большую (1,5 литра) жаропрочную форму выложить морковь, пастернак, брюкву и луковую смесь. Хорошо перемешать. Накрыть и запекать 45 минут пока овощи не станут мягкими.
Тем временем в двухлитровой кастрюле растопить оставшиеся 2 ст. л. маргарина на среднем огне. Добавить муку и следующие 3 ингредиента. Готовить, помешивая 1 минуту.
В мучную смесь постепенно влить молоко. Помешивая довести до кипения.
Залить овощи полученным соусом, посыпать верх пармезаном. Запекать 15 минут до золотистой корочки. Подавать овощи теплыми. Посыпать рубленной петрушкой.
Рецепт: Запеченая брюква с овощами. Как приготовить Запеченая брюква с овощами?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 