1.Нарежьте мясо небольшими кусочками. Мелко нарежьте репчатый лук. Луковицы фенхеля разрежьте на 8 частей, грибы — на 4 части.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Мясо посолите, поперчите и хорошо перемешайте с мукой и паприкой.
2.Разогрейте половину оливкового масла в большой чугунной кастрюле (или в казане), добавьте мясо и подрумяньте его на среднем огне в течение 8-10 минут, часто помешивая. Выньте кусочки мяса шумовкой.
3.Разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте 8-10 минут, до мягкости. Посолите, поперчите, добавьте фенхель и готовьте, периодически помешивая, в течение 6 минут. Влейте вино, увеличьте огонь и кипятите пару минут, чтобы выпарился алкоголь. Верните в кастрюлю мясо, влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и поместите в духовку на 1 час.
4.Спустя час, растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте грибы с орегано, часто помешивая, в течение 5 минут. Добавьте грибы в кастрюлю с мясом и готовьте в духовке еще 30 минут. Подавайте блюдо с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Рецепт: Говядина с грибами и фенхелем. Как приготовить Говядина с грибами и фенхелем?