Салатный цикорий (иначе — эндивий, витлуф) имеет очень интересный, своеобразный вкус. В кочанчиках цикория полным-полно витаминов. Наиболее полезны сырые листья, но цикорий прекрасно готовится и целыми кочанчиками — например, вместе с куриными грудками запекается в духовке в ломтиках грудинки.
Продукты (на 4 порции)
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахар (нерафинированный тростниковый) — щепотка
Цикорий салатный — 3 кочанчика
Масло оливковое — 1 ст. л.
Куриные грудки с кожей, без кости — 4 шт.
Бекон (грудинка, ветчина) — 6-12 ломитков
1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Масло с сахаром нагревайте в большой сковороде на малом огне до тех пор, пока масло не растопится и сахар не растворится. Добавьте разрезанные пополам (продольно) кочанчики цикория и обжаривайте их, переворачивая, 5-8 минут, до золотистого цвета. Снимите со сковороды.
2.Увеличьте огонь, добавьте в сковороду оливковое масло. Когда оно хорошо разогреется, выложите куриные грудки кожей вниз и подрумяньте их с двух сторон в течение 3-5 минут. Переложите курятину в посуду для запекания.
3.Оберните цикорий 1-2 ломтиками бекона и уложите между кусками курицы. (Грудки и цикорий должны быть достаточно плотно друг к другу, чтобы выделялось больше сока.) Запекайте в духовке 25 минут. Подавайте блюдо горячим с жареной картошкой (по желанию).
Приятного аппетита!
Рецепт: Курица с цикорием и беконом. Как приготовить Курица с цикорием и беконом?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриные желудки по-корейски 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей 