Шоколадно-кофейное печенье со сливочной начинкой

1.Взбейте жир или масло с сахаром до легкого, воздушного состояния. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. Вбейте сметану, кофе и ваниль.

2.Соедините сухие ингредиенты и постепенно, порциями, добавьте в масляную смесь. Выкладывайте печенье по столовой ложке на смазанный противень, на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте 10-12 минут при температуре 175-180 градусов. Остудите на решетке.

3.В небольшой кастрюльке перемешайте до однородности муку с молоком. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2 минуты, чтобы смесь загустела. Остудите до комнатной температуры. Отдельно перемешайте оставшиеся ингредиенты, добавьте молочную смесь и хорошо все взбейте.

4.Смажьте приготовленной начинкой половину печенья (по 2 ч. л.) и накройте оставшимся печеньем.