рецепт с фото

Торт "Австрийский Захер"

Фото к рецепту: Торт "Австрийский Захер"
 1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 Алекса1987   19.05.10

Австрийский торт захер - рецепт для истинных ценителей шоколадных тортиков.

Продукты
Основа:
Яйца - 8 шт.
Сахар-песок - 250 г
Мука - 130 г
Какао - 60 г
Масло сливочное - 140 г
Пропитка:
Джем абрикосовый - 115 г
Вода кипяченая - 100 г
Ганаж (ганаш):
Шоколад черный - 200 г
Сливки несладкие - 230 г

ОСНОВА: Яйца с сахаром взбиваем в миксере до пышной пены минут 15. Муку и какао просеиваем. Масло растапливаем. Во взбитую массу добавляем постепенно муку с какао и при этом аккуратно перемешиваем венчиком со дна наверх, сразу после муки с какао добавляем растопленное сливочное масло и не перестаем перемешивать так же, до однородности, но недолго, поскольку можно "посадить" массу. Выпекаем при 180-190 градусах 40 минут.

Даем отстояться и на следующий день смазываем пропиткой из абрикосового джема. А поверх джема австрийский торт захер покрываем ганажем (или ганашем) - кремом из сливок и шоколада.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Австрийский Захер". Как приготовить Торт "Австрийский Захер"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Захер Австрийская кухня
В духовке

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

26 спасибо 16950 6 2
Жизнелюбка Четверг, 20 Мая 2010 г. 11:23 #

Спасибо, Алекса. такой шикарный торт! :) только его как-то не очень видно на фотке

   
цитировать
optimist Четверг, 20 Мая 2010 г. 12:46 #

Я - ценитель шоколадных тортов! :so: это для меня! и нравится, что по-простому бисквит делается - без изощрений с отделением желтков от белков :)

   
цитировать
natik Четверг, 20 Мая 2010 г. 15:18 #

и я никогда не взбиваю отдельно желтки и белки! :wink::) За рецепт спасибо! когда-то давно была в Вене всего один день и помню ажиотаж вокруг покупки этого торта, но попробовать так и не удалось :( Оказывается, все просто - с абрикосовым джемом :)

   
цитировать
Фрекен Бок Четверг, 20 Мая 2010 г. 15:35 #

слово ганаш никогда не слыхала. это глазурь? надо запомнить. :) такая блестящая глазурь, конечно, не получится. или получится, Алекса?

   
цитировать
aleksa1987 Пятница, 26 Ноября 2010 г. 00:29 #

все получится!просто не надо кипетить, а только нагреть пока не растает шоколад!

   
цитировать
Ната Среда, 08 Декабря 2010 г. 23:26 #

Спасибо за отличный рецепт торта! захер очень вкусный!:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)