Пирог с рыбой и луком-пореем

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Разогрейте масло в сковороде на малом огне. Добавьте репчатый лук, щепотку соли и готовьте 5 минут. Добавьте лук-порей и готовьте 10 минут. Снимите сковороду с огня, вмешайте муку и влейте немного сидра. Снова поставьте сковороду на огонь, влейте оставшийся сидр и готовьте 5-8 минут.

2.Вмешайте петрушку, сливки и готовьте 1-2 минуты. Снимите с огня, добавьте рыбу, перемешайте. Выложите все в посуду для запекания. Посолите и поперчите.

3.На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто так, чтобы пласт теста был примерно на 5 см больше диаметра формы. Срежьте по краю теста около 2,5 см. Смочите водой край формы (посуды) для запекания. Выложите срезанную полоску теста по краю посуды и хорошо придавите. Смажьте этот бортик яйцом и накройте посуду пластом теста. Срежьте излишки и слепите края. Сделайте острым ножом два надреза сверху, чтобы выходил пар.

4.Смажьте верх пирога яйцом по всей поверхности и запекайте в духовке 20-30 минут. Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!