Пасту с начинкой в итальянской кухне подают под сливочным, мясным или грибным соусом. Тортеллини (маленькие пельмени) с телятиной отлично сочетаются с соусом из грибов, сливок, белого вина и сыра. Лучше выбрать не обычные белые шампиньоны, а более ароматные, коричневые.
Продукты (на 4 порции)
Тортеллини с мясом — 500 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Грибы, нарезанные ломтиками — 600 г
Чеснок раздавленный — 2 зубка
Сухое белое вино — ½ стакана
Сливки жирные — 300 мл
Мускатный орех, молотый — щепотка
Зелень петрушки, мелко нарезанная — 3 ст. л.
Пармезан тертый — ¼ стакана
Отварите тортеллини в подсоленной воде, слейте, переложите обратно в кастрюлю и накройте, чтобы не остыли. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте грибы, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте 1 минуту. Влейте вино и готовьте до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое (около 5 минут).
Смешайте сливки, мускатный орех и петрушку. Добавьте в сковороду с соусом. Готовьте 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Разделите тортеллини на порции. Сверху выложите соус и посыпьте пармезаном. Приятного аппетита!
Рецепт: Тортеллини с грибным соусом. Как приготовить Тортеллини с грибным соусом?
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста c куриной грудкой под... 
Паста "Карбонара" 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста с курицей и грибами в... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 