Индийским словом «панир» называют домашний сыр, а точнее, прессованный свежий сыр, который режут кусочками, поджаривают и часто используют как ингредиент блюда. Карри готовится с классическим набором пряностей, включая обязательную куркуму, а также индийскую смесь пряностей «гарам масала».
Продукты (на 8 порций)
Топленое сливочное масло или растительное масло — 4 ст. л.
Панир (домашний сыр), нарезанный кубиками — 500 г
Имбирь свежий, очищенный и нарезанный — 1 кусочек (10 см)
Перцы чили красные, очищенные от семян и нарезанные — 3 шт.
Помидоры, очищенные от кожицы и крупно нарезанные — 8 шт.
Соль, перец
Кинза, мелко нарезанная — 1 пучок
1.Разогрейте половину масла в большой широкой сковороде. Обжарьте кусочки сыра со всех сторон на умеренно-большом огне в течение 5-8 минут до золотистого цвета (переворачивайте часто, чтобы сыр не подгорел). Выложите шумовкой со сковороды.
2.Добавьте в сковороду и разогрейте оставшееся масло. Добавьте имбирь, чили, листья карри, кумин, гарам масала и куркуму. Хорошо перемешайте, добавьте сладкий перец и готовьте на малом огне 10 минут.
3.Добавьте помидоры и готовьте еще 10 минут. Выложите в сковороду обжаренный сыр, посолите и поперчите по вкусу. Тушите на слабом огне 10-15 минут. Вмешайте кинзу и подавайте карри с рисом или индийскими лепешками. Приятного аппетита!
Рецепт: Карри с паниром и сладким перцем. Как приготовить Карри с паниром и сладким перцем?
Домашние сырные палочки 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Жульен в тарталетках 
Жаркое из курицы с картошкой 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Сладкий перец по-корейски 
