Кусочки мяса, лук, грибы, перец быстро обжариваются на большом огне при постоянном помешивании («stir-fry», это из восточной кухни). Сохраняется больше полезных веществ, вкус получается изумительный, времени на приготовление тратится мало. Дополнением к мясу служит сальса (не только танец, но и соус из мелко нарезанных фруктов или овощей) из грейпфрутов, имбиря и острого перца.
Продукты (на 4 порции)
Для сальсы:
Грейпфруты, очищенные, разрезанные на дольки (не разделенные, а именно, разрезанные так, чтобы мембраны оставались внутри), а затем, на кусочки — 2 шт.
Имбирь свежий, тертый на мелкой терке — 1 кусочек 2,5 см
1.Перемешайте все ингредиенты для сальсы. Попробуйте. Добавьте, если хотите, немножко черного молотого перца.
2.Хорошо разогрейте масло на большом огне в сковороде «вок» или в обычной большой сковороде. Обжарьте лук, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Добавьте кусочки мяса и полоски перца чили. Непрерывно помешивая, готовьте еще около 5 минут. Плесните немного соевого соуса, добавьте сок лайма, мед. Продолжайте помешивать и встряхивать продукты в сковороде.
3.Добавьте грибы. Готовьте, помешивая, несколько минут, чтобы грибы стали мягкими и пустили сок.
4.Выложите мясо на тарелки, сверху выложите кинзу. Подавайте с отварным рисом (или лапшой) и грейпрутовой сальсой. Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com