Необычный салат, сочетающий все вкусы, включая сладкий. Грибы без тепловой обработки — непривычный ингредиент, но это вполне реально и, кроме того, оригинально и вкусно. Шиитаке или шампиньоны немного маринуются в салатной заправке из оливкового масла, уксуса и горчицы. Оранжевые дольки апельсинов и зеленые листья базилика и шпината делают салат ярким и красивым.
Продукты (на 4 порции)
Для заправки:
Масло оливковое (первого отжима) — 1/3 стакана
Яблочный уксус — 3 ст. л.
Сахар — щепотка
Горчица зернистая — 1 ч. л.
Соль (морская), молотый черный перец
*
Грибы (шиитаке или маленькие королевские шампиньоны), очищенные и нарезанные ломтиками — 250 г
Перец острый, красный (хлопья) — щепотка
Лук зеленый, нарезанный — 1 пучок
Апельсины, разрезанные на тонкие сегменты — 1-2 шт.
Свежие молодые листики шпината (бэби) — 2 жменьки
Свежие листья базилика, разорванные на кусочки (предпочтительнее) или нарезанные тонкими полосками (листики, сложенные стопкой, плотно скручиваются и нарезаются поперек) — 1 жменька
1.Хорошо перемешайте оливковое масло и уксус до однородности. Добавьте немного апельсинового сока, собранного при нарезании апельсинов, сахар и горчицу. Посолите, поперчите, перемешайте и попробуйте. Добавьте, если нужно, еще сок апельсинов. Оставьте приготовленную заправку на несколько минут.
2.Грибы перемешайте с красным перцем. Добавьте немного салатной заправки. Слегка перемешайте. Оставьте на 10 минут. Аккуратно вмешайте зеленый лук и апельсины.
3.Непосредственно перед подачей добавьте шпинат, базилик и оставшуюся заправку. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и перец. Сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рецепт: Салат из грибов и апельсинов. Как приготовить Салат из грибов и апельсинов?
Салат из грибов, огурцов и яиц 
Cалат из грибов и курицы 
Салат с шампиньонами, морковью,... 
Слоеный салат с жареными шампиньонами 
Салат "Мужские слезы" 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Апельсиновый пирог 
Апельсиновое печенье с трещинками 
Апельсиновый джем в микроволновке 
Итальянский апельсиновый кекс... 
Апельсиновый десерт 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Мегапростой киш для ленивых 
