Слоеные пироги с грибами, сыром и красным соусом песто

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Покройте противень пергаментом. Для того, чтобы сделать соус песто, разогрейте 3 ст. л. оливкового масла в сковороде на малом огне. Обжарьте лук со щепоткой соли в течение 5 минут до мягкости. Добавьте сладкий перец и готовьте 10-15 минут, часто помешивая.

2.Переложите овощи из сковороды в блендер или кухонный комбайн. Добавьте чеснок, лимонную цедру и сок. Измельчите до пюреобразного состояния. Добавьте по вкусу соль и перец. В чистой сковороде разогрейте еще 3 ст. л. масла. Добавьте грибы и лук-порей. Готовьте, помешивая, 5 минут, чтобы грибы слегка подрумянились.

3.Разрежьте тесто на 8 квадратов. Выложите равномерно творог на 4 квадрата, оставляя свободным 1 см от края. Сверху выложите грибы с пореем. Острым ножом аккуратно сделайте диагональные разрезы на оставшихся четырех квадратах теста, следя за тем, чтобы не разрезать тесто до конца. Накройте основы с начинкой. Соедините и слепите тесто по углам пирогов. Смажьте сверху желтком.

4.Выложите пироги на противень с бумагой и выпекайте в духовке 25 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавайте пироги с приготовленным красным песто и зеленым салатом. Приятного аппетита!