рецепт с фото пошаговый

Торт Наполеон

Фото к рецепту: Торт Наполеон
 eqipo   07.03.10

Торт Наполеон – один из моих любимых тортов. Рецепт приготовления торта наполеон рассказала мне мама.

Продукты
Для теста:
Маргарин – 225 г
Сметана – 400 г
Сахар – 2-3 ст. ложки
Мука – 500 г (4 стакана ёмкостью 200 мл)
*
Для заварного крема:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 200-300 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 200 г
Мука - 2-3 ст. ложки
Ванильный сахар - по вкусу

Прежде всего, с наполеоном связано детство. Ведь каждый раз за вечер перед днем моего рождения мама пекла слоеный торт наполеон. Получался сочный и очень вкусный торт. За столом все ели классический Наполеон с огромным удовольствием, каждому доставалась приличная порция волшебно вкусного торта и, даже на утро оставался кусочек. Зная об этом, на следующее утро после дня моего рождения, я вскакивал с постели и мчался к холодильнику, чтобы полакомиться уже хорошо пропитавшимися заварным кремом коржами торта наполеон из слоеного теста. С тех пор для меня самый настоящий рецепт торта наполеон не обходится без двух очень важных ингредиентов: детство и праздник.

Времена идут, детки вырастают, и вот приходится теперь самим печь сказочно вкусный торт наполеон. Конечно, первый опыт выпечки торта был не самым успешным и вкус наполеона при этом казался совсем не сказочным.

Будучи еще совсем юным кулинаром, я пытался приготовить торт наполеон самостоятельно. Подсматривая, как мама оттачивает свое кулинарное мастерство на кухне, приготавливая торт наполеон рецепт, я визуально освоил технологию сего ремесла. И однажды, когда мама была на работе, я захотел сделать ей праздник и к её приходу испечь самый вкусный торт наполеон. Для коржей будущего торта я замесил тесто, использовав маргарин, муку, воду, уксус и несколько столовых ложек соли. Как выяснилось позже, соли оказалось слишком много. Тесто я порубил на куски, раскатал в пласт и поочередно выпек в разогретой духовке. В итоге мой самый вкусный рецепт торта наполеона состоял из подгоревших соленых коржей, смазанных сгущенным молоком. До прихода мамы торт не был тронут и внешне даже напоминал настоящий наполеон. По приходу с работы, мама обрадовалась. Но праздник длился не долго, точнее, до первого прикосновения кончика языка к ужасно соленому, подгорелому, смазанному сгущенкой куску теста.

Ругать за самодеятельность мама меня не стала и в этот же вечер она мне лично показала, как правильно нужно готовить вкусный торт наполеон. За ночь коржи торта пропитались кремом и на следующее утро мы пили чай со сказочно вкусным Наполеоном. С тех пор, я готовлю торт наполеон по рецепту моей мамы.

Сейчас готовим мы торт наполеон не так часто. Но, несмотря на это, наполеон - торт, рецепт которого описан, все же вызывает радость, улыбки и праздничное настроение в сердцах каждого члена нашей семьи.

Торт Наполеон – торт всем тортам! Ведь Наполеон из слоеного теста - райское наслаждение для ценителей изысканного вкуса.

Поэтому, хочу поделиться, как готовить по маминому рецепту торт наполеон, фото прилагается.

Готовить Наполеон необходимо заранее для того, чтобы дать ему настояться. Торт по-настоящему вкусен лишь тогда, когда коржи хорошо пропитаются кремом.

Пошаговый фото рецептТорт Наполеон
Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №1

Приготовить слоёное тесто: растопить маргарин и налить полученную жидкость в отдельную миску.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №2

К уже имеющейся жидкости добавить сметану и сахар. Взбить до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №3

Добавить муку и перемешать до образования теста.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №4

Приготовить коржи: полученное тесто слегка раскатать и разделить на 6 равных частей.
Взять одну часть и раскатать скалкой в пласт, посыпая мукой с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №5

Раскатанное тесто слегка поколоть вилкой, положить на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №6

Через 10 минут, когда пласт поднимется и станет золотистого цвета, его необходимо вынуть из духовки и дать ему остыть.
То же самое необходимо проделать с остальными коржами.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №7

Приготовить заварной крем: яйцо взбить с сахаром. Добавить муку и перемешать до однородности.
Молоко вскипятить.
Интенсивно перемешивая, тонкой струёй влить молоко в яичную массу.
Поставить крем на малый огонь и, продолжая постоянно помешивать, довести до кипения. Загустевший крем снять с огня, остудить.
Размягчённое сливочное масло взбить до однородного состояния. Добавить ваниль.
Продолжая взбивать масло, понемногу добавлять остывший заварной крем и хорошо взбивать массу после каждой порции. Крем для торта наполеон в результате должен быть однородным, воздушным и легким.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №8

Каждый корж смазать кремом и наложить сверху следующий. Получится слоёный торт.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №9

Верх посыпать крошками, оставшимися от коржей.
Поставить готовый Торт Наполеон в холодильник на ночь.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №10

Вот так выглядит Торт Наполеон в разрезе.

Фото приготовления рецепта: Торт Наполеон - шаг №11

Приятного Аппетита!!!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт Наполеон. Как приготовить Торт Наполеон?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоСлоеное тесто
Рецепты сладостейКремыКрем заварной
ТортыТорт Наполеон
На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки

Тема › Кулинарные истории

7599 спасибо 1145136 244 157
аня Четверг, 13 Октября 2011 г. 16:21 #

а у меня есть родственник с таким именем.и торт хороший и он.

   
цитировать
eqipo Пятница, 21 Октября 2011 г. 18:52 #

очень рад, что понравился торт наполеон.

   
цитировать
лена Суббота, 22 Октября 2011 г. 22:25 #

мне очень понравилось!!:heart:

   
цитировать
алина Понедельник, 24 Октября 2011 г. 11:45 #

:Dвкусно

   
цитировать
алина Понедельник, 24 Октября 2011 г. 11:48 #

:gift:полезно и приятно спасибо за подарок!!!:ir:

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 24 Октября 2011 г. 15:44 #

Коржи что резина,совсем отличается от магазиного.

   
цитировать
Григорьевич, съевший с Наполеонами не одну собаку Среда, 26 Октября 2011 г. 14:52 #

А что ,мама не говорила тебе, что для того, что бы получилось слоенное тесто, его необходимо расскатывать в общей сложности раз двадцать, но это другая история из области приготовления слоенного теста.

   
цитировать
фируза Суббота, 29 Октября 2011 г. 19:33 #

спасибо за рецепт.ммм оч вкусно:)

   
цитировать
нина Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 15:24 #

спасибо за рецепт,очень вкусно,только вот у меня почему-то муки в тесте оказалось мало,я добовляла.

   
цитировать
ОЛЯ Суббота, 12 Ноября 2011 г. 18:22 #

Торт Наполен -САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ. :P:pnk:НЕ СКЕМИ НЕ ПОДЕЛЮСЬ!!!!!!

   
цитировать
настя.... Понедельник, 28 Ноября 2011 г. 19:44 #

я тоже начинаю печь торты ....

но мне мама подсказывает ....

   
цитировать
настя.... Понедельник, 28 Ноября 2011 г. 19:47 #

я очень люблю торт наполеон.....:yes:

   
цитировать
настя.... Понедельник, 28 Ноября 2011 г. 20:07 #

мне 12лет...

но мне очень хочется научится печь такие торты...:roll::heart::P

   
цитировать
Елена Суббота, 17 Декабря 2011 г. 19:38 #

А яйца в крем не нужны?

   
цитировать
пекарь Пятница, 20 Января 2012 г. 21:18 #

фигня полная,честно...крем-ужасный.. не тот вкусный торт из детства

   
цитировать
Юля Среда, 25 Января 2012 г. 11:27 #

Эмма
"Наполеон" - это фирменный торт моей семьи в 4 поколениях. Представьте, что у нас его готовили на протяжении 60-70 лет. И всегда многочисленные знакомые переписывали его в блокнотики, но у всех выходило по-разному. Рецепт моей прабабушки расчитан на доступные "советские" продукты. Нужно сразу сказать, что маргарин сейчас не тот, да и масло для крема, а это обязательно, должно быть не водянистым. ВСе же осмелюсь предложить то, чем восхищались сотни наших родных и знакомых.3 ст. муки1 пачка маргаринаВсе тщательно порубить до крошки, можно в конце перетирать рукамиВзять 1 ст. воды, в котором разбавить 1 ст. ложку уксуса, и погасить там (полностью! Не спешить!) полчайной ложки соды. Все начнет бурлить, так что процесс гашения нужно производить над миской с мукой и маргарином.Замешать тесто. Оно будет крутым и в итоге не должно прилипать к рукам. Это - признак готовности. Оберните его пленкой и дайте созреть около часа. Затем делим его на 8-12 частей (делится и на большее, но это уже чересчур!). Раскатываем тонко круг по диаметру противня. Кладем на сухой противень (ничем не смазывать!) и ставим в горячую духовку. Корж выпекается минут 5-7. В это время раскатывается следующий. Плюс остывает и смешивается крем. Время заняться кремом. Пусть его будет много. Но поверьте, его будет как раз столько, сколько нужно для промазки торта.Рецепт крема:1 л молока2 яйца0,5 ст. муки (или 3 ст. ложки с горкой)200-300 г сливочного масла ванилин или ванильный сахар (обязательно)Яйца смешать с мукой и разбавить небольшим кол-вом холодного молока. Всю эту смесь влить в остальное молоко и поставить на медленный огонь. Не торопитесь! Заварной крем может пригореть, поэтому помешивайте его, но не скребите дно кастрюли (кстати, кастрюля должна быть из нержавейки). После закипания крем густеет. Варим пару минут, чтобы исчез запах сырой муки. Потом полностью охлаждаем.Затем, после того, как выпечем и остудим коржи, собираем торт. Иногда бывает, что размеры коржей отличаются, но это получается у тех, у кого еще нет сноровки. Можно конечно обрезать раскатанное тесто по крышке сковородки, но симметрия - это гармония дураков, гораздо интереснее, если вы неровные коржи обломаете, а эти остатки используете потом для посыпки. Кстати, для посыпки используется самый "загорелый" корж. Его и остатки коржей измельчить до крупной крошки с помощью скалки. И опять, кстати, если вы боитесь порвать тонко раскатанной тесто при переноске на противень, намотайте его на скалку, а затем размотайте на противень.И еще, кремом и крошкой обмазывается весь торт, даже бока.Надеюсь, такая подробная инструкция очень вам поможет, а я сохраню так память о бабушке и прабабушке.

Простите, милочка, а где же в вашем рецепте сахар???

   
цитировать
неравнодушная Среда, 25 Января 2012 г. 16:01 #

Эмма
"Наполеон" - это фирменный торт моей семьи в 4 поколениях...
Спасибо, Эмма!
Юля
Простите, милочка, а где же в вашем рецепте сахар???
Ну, забыл человек вписать сахар - понятное дело, что для крема яйца растираются с сахаром

   
цитировать
мавзуна Среда, 25 Января 2012 г. 19:58 #

не понравился

   
цитировать
лена Четверг, 26 Января 2012 г. 15:30 #

а я сейчас его готовлю!!посмотрим что получится)))

   
цитировать
лиля Вторник, 31 Января 2012 г. 21:14 #

а сода в тесто для коржей разве не добавляется????

   
цитировать
лиля Вторник, 31 Января 2012 г. 21:43 #

плохо совместимы: яйцо куриное - масло сливочное, яйцо куриное - мука, сахар - масло сливочное, сахар - мука, сахар - яйцо куриное, мука - яйцо куриное, мука - сахар, молоко - мука, молоко - яйцо куриное, молоко - сахар, молоко - мука

допустимо: молоко - масло сливочное

хорошо совместимы: мука - масло сливочное

   
цитировать
ася я сейчас его готовлю Воскресенье, 05 Февраля 2012 г. 14:52 #

было очень вкусна

   
цитировать
соня Воскресенье, 05 Февраля 2012 г. 14:56 #

этот торт был очень фантастический

   
цитировать
ЛАКОМКА Воскресенье, 12 Февраля 2012 г. 21:16 #

ВСЕ - ЗАВТРА ИСПЕКУ!!!:D 14 У МЕНЯ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ - ВОТ И ПОПРОБУЕМ

   
цитировать
елена Вторник, 14 Февраля 2012 г. 15:58 #

тесто перед выпечкой в холодильник на 1,5-2 часа,так оно получится слоёным. и не сметану со сливками в тесто, а простой воды.

   
цитировать
Любочка Понедельник, 20 Февраля 2012 г. 13:08 #

спасибо большое за рецепт очень вкусно!!!

   
цитировать
Елена Среда, 22 Февраля 2012 г. 10:52 #

Спасибо большое!!! Буду готовить первый раз, все понятно, надеюсь получится)))

   
цитировать
Юми-сладкоежка Четверг, 23 Февраля 2012 г. 13:46 #

Спасяб автору за рецепт!Сижу ем.:)

   
цитировать
Сати Пятница, 24 Февраля 2012 г. 16:40 #

как раз готовлю по вашему рецепту)спасибо

   
цитировать
piv000 Пятница, 02 Марта 2012 г. 14:29 #

5 баллов!

И мой первый кулинарный опыт аналогичен,и рецепты похожи. Некоторые нюансы оказались мне полезны.

   
цитировать
сабира Воскресенье, 11 Марта 2012 г. 20:06 #

:heart:мне очень понравился торт "напалеон"!:)

   
цитировать
Флай Вторник, 13 Марта 2012 г. 21:29 #

Тесто нужно сразу обрезать, приложив сверху тарелку. так получится аккуратней

   
цитировать
Леночка Среда, 14 Марта 2012 г. 16:47 #

сегодня у моей Бабушки день Рождения!

я приготовила Наполеон по этому рецепту, как когда-то готовила его моя дорогая Бабушка..)) большое Спасибо, Наполеон я делала первый раз и он получился просто волшебный!)) я даже расплакалась!)) Спасибо за чудесный рецепт!:):heart:

   
цитировать
эля Среда, 18 Апреля 2012 г. 08:34 #

пошла печь напалеон

   
цитировать
Билля* Вторник, 01 Мая 2012 г. 12:12 #

Хах)Ну рецепт довольно прост...)Попытаемся сегодня с подружкой его испечь^^:)

   
цитировать
Билля* Вторник, 01 Мая 2012 г. 12:34 #

Уже печём:D

   
цитировать
Томя* Вторник, 01 Мая 2012 г. 12:41 #

Тортик получается вкусным,неправда ли Билль*?

   
цитировать
настя Четверг, 03 Мая 2012 г. 13:51 #

а чё на фото он такой худой?

   
цитировать
злата Вторник, 08 Мая 2012 г. 12:26 #

Торт наполеон очень вкусный,мне он очень понравился. Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Аида Четверг, 24 Мая 2012 г. 13:50 #

Никогда не пекла наполеон, вот хочу сейчас попробовать. Пожелайте мне ни пуха....

   
цитировать
Людмила Bon appetite Четверг, 31 Мая 2012 г. 12:01 #

Продукты

Первое тесто:

1 яйцо

2 ст. ложки сметаны

0,5 стакана молока

соль - на кончике ножа

2-2,5 стакана муки

Второе тесто:

2-2,5 стакана муки

500 г сливочного маргарина

0,5 ч. ложки гашеной соды

1,5 ст. ложки водки (коньяка, спирта)

Крем заварной:

2 стакана сахара

2 яйца

3 ст. ложки муки

2 ст. ложки крахмала

1 л молока

400 г сливочного масла (можно чуть меньше)

1. Замесить первое тесто и убрать в холод.

2. Для второго теста муку с хорошо охлажденным маргарином порубить ножом в мелкую крошку, добавить гашеную соду и алкоголь.

3. Первое тесто раскатать. Второе тесто раскатать и уложить на первое раскатанное тесто.

4. Раскатать одним пластом. Свернуть "конвертом" и поместить в морозилку на минут 20-25. Процедуру повторить не менее 3-х раз.

5. Затем раскатать тесто и скрутить его в рулет. Нарезать рулет кольцами. Я делила на 12 частей. Можно на 8-10, смотря, какой у вас размер формы.

6. Раскатать тесто в нужную вам форму, наколоть вилкой, выпекать в духовке до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

7. Приготовить заварной крем. Для этого яйца взбить с сахаром, добавить муку и крахмал.

8. Молоко довести почти до кипения и тонкой струйкой влить в яичную массу. На маленьком огне полученную смесь довести до кипения. Остудить до комнатной температуры.

9. Взбить размягченное сливочное масло. Постепенно добавляя масло по одной ложке в теплый крем, осторожно перемешать.

10. Самый "загорелый" корж измельчить. Промазать все коржи кремом. Украсить торт крошкой

   
цитировать
Людмила Bon appetite Четверг, 31 Мая 2012 г. 12:02 #

вышеуказанный рецепт моего слоеного Наполеона)))

   
цитировать
гостья Четверг, 31 Мая 2012 г. 12:10 #

Людмила Bon appetite
вышеуказанный рецепт моего слоеного Наполеона)))
пасиб! )вкуснющий небось)) а вы его отдельным рецептиком покажите)) поглядеть же еще охота)

   
цитировать
Леночка Понедельник, 02 Июля 2012 г. 18:59 #

Ура!!!!! Нашла ваш рецепт!!))) пошла печь н

наполеончик!!!! Первый был вкуснющим, хотя пришлось потрудиться часа 3!))) Всем рекомендую этот рецепт и способ приготовления! Реальный вкус детства и воспоминания о Дорогой Бабушке!)))

   
цитировать
Все тажеЛеночка Понедельник, 02 Июля 2012 г. 22:46 #

Готово!!!!!!)))) :Pням-ням!!! Сидим у холодильника, ждем....))):P хотелось сказать про подгоревшие коржики! Не Выбрасывайте!!!! Когда будите посыпать крошками, пригоревший корж обязательно пригодится!!! Он придаст некую пикантность Вашему шедевру!!! Приятного аппетита!))) :heart::P

   
цитировать
Некто Суббота, 01 Сентября 2012 г. 08:35 #

Вот лучший рецепт крема:

4 яиц взбить добавить 1\4 порошка ванилина, 4 ст. ложки муки. После получения однородной массы развести холодным молоком. Смешать поставить на огонь. Довести до кипения,(но не кипятить!!!) снять с огня и подождать до того, пока масса остынет. после этого добавить 200г масла и тщательно размешать.

Приятного аппетита:yes:

   
цитировать
Elena Вторник, 09 Октября 2012 г. 06:35 #

Ну просто очень вкусный тортик. Первый раз пекла Наполеон, удался на славу.

   
цитировать
Игорь Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 11:51 #

Хе что то сомниваюсь что ваша бабушка знает что такое ванильный сахар) Это ваша собственная дароботка? Что касается рецепта то вроде не чего сложного, пайду ка я попробую приготовить Наполеона:)

   
цитировать
Na pole On Среда, 31 Октября 2012 г. 20:12 #

Pochemu tort bez sakhara?

Esli vanil'nii, to skol'ko?:heap:

   
цитировать
Наталия Суббота, 03 Ноября 2012 г. 18:14 #

Большое спасибо.Делала торт первый раз,получилось очень вкусно.Только тесто я делю на 12 частей и выпекаю 7 мин.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)