Как приготовить филе морского чёрта:
Филе морского черта солим, обваливаем в трех измельченных перцах (можно это сделать в ступке). Далее, филе обжариваем со всех сторон.
Пока филе морского черта жарится, отдельно, на оливковом масле, обжариваем шпинат 2-3 минуты, свеклу натираем на терке, солим, перчим, добавляем мелко натертый пармезан, тщательно перемешиваем. И можно прогреть в микроволновке 1 минуту, но только под пищевой пленкой. И в завершении, берем сотейник или маленькую кастрюльку, наливаем вино, выпариваем 3-4 минуты, добавляем шафран и сливочное масло. Сразу снимаем с плиты и тщательно вымешиваем до однородной массы.
На тарелку кладем шпинат, на него укладываем филе рыбы, рядом устанавливаем свекольное пюре и вокруг поливаем шафрановым соусом. Можно украсить филе морского черта с гарниром веточкой тимьяна.
Рецепт: Филе морского черта со свекольным пюре и шафрановым соусом. Как приготовить Филе морского черта со свекольным пюре и шафрановым соусом?