Разрезать ливер на кусочки массой 30-40 г каждый, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком и заправить соусом. Соус приготовить так: на сковороду положить 4 столовые ложки жира, разогреть его и обжарить в нем мелко нашинкованный лук. Добавить столовую ложку муки и жарить ее до образования светло-коричневой окраски. После этого влить около стакана бульона, при этом смесь должна иметь консистенцию густой сметаны. Проварив смесь в течение 10 мин, добавить в нее соль, перец, рубленую зелень.
Продукты
ливер мясной
700
г
лук репчатый
2
шт.
жир
4
ст. ложки
мука
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Ливер (начинка). Как приготовить Ливер (начинка)?
Бурекасы (пирожки) из слоеного... 
Булочки-батоны с зелёным чесночным... 