рецепт с фото пошаговый

Торт «Наполеон»

Фото к рецепту: Торт «Наполеон»
 10 порций
 4 часа 15 мин (ваши 2 часа 30 мин)
 Практика-П   21.01.15

Пожалуй, в каждом доме пекут торт «Наполеон» и множество вариантов его рецепта тому подтверждение. Самый простой торт «Наполеон» классический - это коржи из слоеного теста, промазанные заварным кремом. Предлагаем вам рецепт быстрого приготовления торта "Наполеон".

Продукты (на 10 порций)
Тесто:
Маргарин - 250 г
Вода - 100 мл (0,5 стакана)
Мука - 400 г (2,5 стакана)
Соль - 0,5 ч. ложки
Крем:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 0,75-1 стакан
Мука - 1 ст. ложка
Молоко - 1,5-2 стакана
Масло сливочное - 20 г

Пошаговый фото рецептТорт «Наполеон»
Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №1

Подготовить продукты для торта "Наполеон".

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №2

Как приготовить торт "Наполеон":

Подсолить ледяную воду.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №3

Тесто для торта "Наполеон":
В миску просеять муку. Нарезать или натереть на терке маргарин.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №4

Ножом маргарин мелко порубить с мукой.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №5

В эту массу подливать холодную подсоленную воду и быстро замесить тесто, чтобы оно не успело согреться.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №6

Сделать из теста "полено".

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №7

Разделить его на 5-6 частей, завернуть в пленку. Поместить в холодильник на час или в морозильную камеру на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №8

Так как тесто очень мягкое, раскатывать его нужно между двумя слоями пищевой пленки или пекарской бумаги (у меня пленка). Раскатать коржи до толщины 3 мм (диаметр коржа примерно 25 см). Если не получается раскатать тесто в ровный круг, можно обрезать неровные края, приложив сверху крышку подходящего диаметра.
Снять верхний слой пленки.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №9

Включить духовку.
Противень присыпать мукой.

Корж перенести на противень прямо на пленке. Затем пленку убрать. Наколоть корж вилкой.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №10

Выпекать при температуре 180-200°С 15-20 минут (до румяности). Обязательно следить, чтобы корж не вздувался. Если это все же происходит, проколоть его ножом в нескольких местах.

Точно также испечь остальные коржи. Чтобы уменьшить время приготовления торта, можно, пока в духовке печется один корж, раскатывать на столе следующий.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №11

Крем для торта "Наполеон": смешать яйцо и сахар.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №12

Всыпать муку. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №13

Добавить холодное молоко. Снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №14

Постоянно помешивая, на среднем огне довести крем до густого состояния (15-20 минут). Затем добавить кусочек сливочного масла и перемешать до однородности.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №15

Один корж оставить, измельчить в крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №16

Остальные коржи смазать кремом (на этом фото видно, какой консистенции должен быть заварной крем). На один корж нужно 4-4,5 ст. ложки крема.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №17

Посыпать торт сверху крошкой. Поставить торт "Наполеон" в холодное место на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Торт «Наполеон» - шаг №18

Торт "Наполеон" готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт «Наполеон». Как приготовить Торт «Наполеон»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
В духовке
Детский
Блюда из молока
155 спасибо 101789 29 2
ника Четверг, 14 Февраля 2013 г. 15:26 #

Тесто вообще не получилось, испортила маргарин. Ужасный рецепт

   
цитировать
Мария Суббота, 03 Августа 2013 г. 15:20 #

я добавила в это тесто разрыхлитель и положила в морозилку не надолго минут на 20-30.

   
цитировать
Мария Суббота, 03 Августа 2013 г. 15:23 #

да тесто получаеться липкое,не крутое,но я добовили на одну горсть муки по больше,положила в пленку и в холод.

   
цитировать
Александра Четверг, 22 Января 2015 г. 10:35 #

Спасибо торт удался очень вкусный!!!:-)

   
цитировать
МАРГАРИТА Суббота, 31 Января 2015 г. 17:11 #

А ОН СЛАДКИЙ БУДЕТ?

   
цитировать
МАРГАРИТА Суббота, 31 Января 2015 г. 17:19 #

ника
Тесто вообще не получилось, испортила маргарин. Ужасный рецепт
У ТЕБЯ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ПОТОМУ ЧТО ГОТОВИТЬ НЕ УМЕЕШЬ

   
цитировать
Анна Воскресенье, 08 Февраля 2015 г. 03:57 #

Первый корж пыталась раскать между двух пекарских листов, но процесс не удавался, тесто прилипло к бумаге. Попробовала катать корж прямо на столе присыпанном мукой, получилось!!! Торт получился обалденный! Вместо заварного крема смазала кремом как на тирамису (из маскарпоне).

Спасибо за рецепт! Быстро, экономично, очень вкусно!

   
цитировать
наталья Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 14:45 #

вкусный очень, советую, попробуйте:yes:

   
цитировать
станислава Суббота, 30 Мая 2015 г. 17:03 #

Только испекла коржы и берусь за крем.Пока всё получается))

   
цитировать
Людмила Среда, 01 Июля 2015 г. 12:12 #

Очень долго искала именно этот рецепт Спасибо автору .

   
цитировать
Аня Пятница, 10 Июля 2015 г. 22:26 #

Крем комками!! Может муку всыпать в кипящее молоко, а не ставить на огонь уже всё перемешенное?!

   
цитировать
Марина Среда, 30 Декабря 2015 г. 13:48 #

Ужас !!! Какой он низкий в других рецептах 12 слоив и больше!Шо за рецепт!?

   
цитировать
Лина ,Ельвира 13 11 лет Вторник, 09 Мая 2017 г. 14:35 #

Пробывали торт Оооочень вкусно получилось. Сегодня делаем 2-й раз на три порции.

Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Свитлана Пятница, 12 Мая 2017 г. 13:52 #

Спасибо за рецепт!

Мама раньше именно так Наполеон делала, а я не могла найти рецепт.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 13 Июля 2017 г. 14:43 #

Тесто получилось замечательное (12 коржей). Раскатывалось хорошо. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Галина Пятница, 11 Августа 2017 г. 14:59 #

На вид торт получился красивый, но на вкус.... пресный,коржи не пропитались. Крем оставляет желать лучшего!!!!! Этим рецептом больше не воспользуюсь!!!!

   
цитировать
Ириша Вторник, 15 Августа 2017 г. 20:00 #

всегда так пекли ,я называю бабушкин рецепт...только крем по другому чтобы не комочками ...молоко закипает и туда смесь муки яиц и сахара (всё растираю и чуть молочка )и быстро мешаю до загустения или до след. закипания...и поделюсь как я расскатываю коржи,на обратной стороне листов,расскатала крышку от кастрюли на верх,обрезала,а кода лист горячий следующий корж очень мягко раскатывается...на двух листах очень быстро...

   
цитировать
ириша Четверг, 24 Августа 2017 г. 00:27 #

хочу продолжить,раскатываю прям на листе,одной рукой придерживаю горячий лист а другой катаю,очень легко получаеться

   
цитировать
ириша Четверг, 24 Августа 2017 г. 00:29 #

забыла))) потыкать хорошо вилкой чтобы не надувались....последний корж большой получаеться это обрезки на обсыбку

   
цитировать
Лида. Вторник, 18 Декабря 2018 г. 12:44 #

Зачем катать под плёнкой или бумагу стелить? Можно посыпать мукой и катать.

   
цитировать
Олег Четверг, 31 Января 2019 г. 00:37 #

Галина
На вид торт получился красивый, но на вкус.... пресный,коржи не пропитались. Крем оставляет желать лучшего!!!!! Этим рецептом больше не воспользую!!
неправильно готовишь потому что!И в холодильнике должен ночь лежать!

   
цитировать
Олеся Четверг, 19 Декабря 2019 г. 13:29 #

Пеку по этому рецепту много лет и все в восторге. Пробовала и другие но нет. Именно этот по вкусу. А крем чтоб не был комками надо перетереть яйца с сахаром, всыпать муку перемешать хорошо потом влить молоко ,венчиком взболтать и на плиту до загустения. И ни одного комочка))))

   
цитировать
Айшат Пятница, 03 Апреля 2020 г. 19:46 #

Очень хороший рецепт, очень вкусно, просто получается. Самый быстрый рецепт

   
цитировать
анастасия Четверг, 18 Июня 2020 г. 18:42 #

спасибо:heart::):D

   
цитировать
Ден Четверг, 02 Июля 2020 г. 14:41 #

Один из самых простых рецептов, готовил уже несколько раз. Крем я предпочитаю варить на водяной бане, тогда он не пригорает, без комочков, постоянно мешать в процессе, так как мука норовит осесть)

Коржей лучше делать больше и тоньше, выпекать до того состояния, чтобы не румянились, но были готовы. Иначе можно пересушить, будет очень сухой, и тогда придется оставить надолго, чтобы пропитался. Крема лучше делать чуть побольше, всегда сначала мажешь щедро, потом растягивать приходится, верхние слои получаются чуть суше)

А, ну да, насчет комочков Олеся верно написала, надо смешивать сухую часть с яйцами, потом медленно вливать молоко и помешивать.

Хороший рецепт, дерзайте

   
цитировать
Ден Четверг, 02 Июля 2020 г. 19:57 #

Итого, у меня получилось 16 коржей с этого количества теста. Смотрю на крем, что-то тут не так, сахара много. Я бы убавил раза в 2

   
цитировать
Лена Суббота, 30 Апреля 2022 г. 14:39 #

Торт получился обалденный, спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)