Говядину разрезать на небольшие куски, слегка обжарить на сковороде. В кастрюлю положить 100 г сливочного масла, растопить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, пассеровать до золотистого цвета. Обжаренное мясо положить в кастрюлю и тушить на среднем огне около часа. Затем в мясо добавить предварительно замоченный чернослив, курагу, изюм, если есть - сушеные яблоки, и продолжать тушить на маленьком огне еще часа два. Посолить приблизительно за час до готовности. Соус от мяса можно использовать для приготовления картофеля.
Продукты (на 2 порции)
говядина
1.5
кг
масло сливочное
100
г
лук репчатый
2-3
шт.
фрукты сушеные
100
г
соль
по вкусу
Рецепт: Жаркое с сухофруктами. Как приготовить Жаркое с сухофруктами?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из курицы с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Бефстроганов 