Пирог с курагой и отрубями

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте 900-граммовую форму для булок.

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Залейте курагу кипящей водой так, чтобы она покрыла ее. Дайте постоять 10 минут, как следует высушите и смешайте с 3 ст.л. сахара. Просейте вместе муку, сахарную пудру, пекарный порошок и соль. Смешайте отруби, молоко, сметану и масло и добавьте эту смесь, постоянно перемешивая, к сухим ингредиентам, чтобы они полностью пропитались. Аккуратно перемешайте с курагой. Переложите тесто в форму и посыпьте сверху небольшим количеством сахара. Выпекайте приблизительно в течение часа. Проверьте готовность теплым ножом. Перед тем, как вынимать пирог, оставьте его на 10 минут в форме, чтобы он окреп.