Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим, обваливаем в муке. В большой кастрюле поджариваем гусиную грудинку. Вынимаем шумовкой, а в оставшемся масле подрумяниваем куски курицы. Подогреваем бренди в половнике, поджигаем его, поливаем курицу и дожидаемся пока погаснет огонь. Добавляем грудинку, лук, тимьян и заливаем вином. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин., переворачивая куски. Выкладываем куски вместе с луком на блюдо. Продолжаем варить соус, пока не загустеет (должен получиться стакан соуса). Заливаем соусом курицу.
Продукты
курица
1.5
кг
масло растительное
4
ст. ложки
грудинка копченая гусиная
150
г
бренди бокал
1
шт.
лук репчатый маленькие
12
шт.
мука
1
ст. ложка
тимьян стебель
1
шт.
вино красное сухое каберне
1
бутылка
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Кок-о-ван (курица в красном вине). Как приготовить Кок-о-ван (курица в красном вине)?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 