Яблоки, жаренные в тесте

У яблок удалите сердцевину и очистите их от кожицы. Нарежьте кружочками толщиной 0,5 см и пересыпьте сахаром.

Яйца разделите на желтки и белки, белки взбейте до устойчивой пены.

Для теста желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте сметану, муку, тщательно перемешайте и влейте молоко. Перед самым жареньем введите взбитые белки и перемешайте так, чтобы не осела пена.

Кружочки яблок при помощи вилки окуните в тесто, быстро опустите в нагретое до 170 С масло и обжарьте до золотистой корочки.

При подаче посыпьте сахарной пудрой. Отдельно подайте абрикосовый соус.