Вырезку лося, оленя кусками в 250-300 г очистить от пленок, сухожилий, вымыть и выровнять углы ножом. Куски надо посолить и посыпать толченым перцем по вкусу, надеть на вертел, шампур или металлический шомпол и жарить над углями прогоревшего костра или над углями в плите, печке, смазывая поверхность сливочным маслом и поворачивая для равномерного обжаривания.
Затем мясо снять с вертела, уложить на блюдо.
На гарнир подать кусочки лимона, зеленый, нарезанный колечками репчатый лук и помидоры.
Продукты
На 1 кг вырезки:
масло сливочное
200
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Вырезка (филе) на вертеле. Как приготовить Вырезка (филе) на вертеле?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 