Тетерева разделить на 4-6 частей. 1-2 часа выдержать в маринаде (самок и молодых самцов не маринуют, а готовят целыми). Тушки уложить в кастрюлю или гусятницу с разогретым маслом, подрумянить со всех сторон, положить на спинку и жарить в духовке 15-20 минут, периодически поливая жиром. Косачей готовить около часа.
На гарнир хороша кочанная квашеная капуста, маринованные ягоды, салаты из свежих овощей, жареный картофель.
Продукты
тетерев
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
сало копчёное
100
г
уксус винный
200
мл
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
зелень
по вкусу
коренья
по вкусу
Рецепт: Жареный тетерев. Как приготовить Жареный тетерев?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 