Как приготовить торт "Три шоколада"? Рецепт рецепт торта "Три шоколада"от шеф-повара Николая Сарычева. Слово мастеру.
Шоколад - счастье! А три шоколада – счастье втройне!
Продукты (на 10 порций)
1. Шоколад молочный-200 гр.
2. Шоколад горький-200 гр.
3. Шоколад белый-200 гр.
4. Желатин-1 пластина
5. Яйцо (желтки)-6 шт.
6. Масло сливочное-60 гр.
7. Сливки Кассели 38%-450 мл.
8. Бисквитное печенье -150 гр.
9. Грецкий орех-20 гр.
10. Кедровый орех-20 гр.
11. Какао-20 гр.
12. Коньяк-20 мл.
Бисквитное печенье трем на крупной терке, добавляем измельченные орехи, коньяк, какао и перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом и укладываем пергамент. Бисквитное печенье укладываем в форму равномерным слоем.
Готовим слои шоколада. На слой шоколада берем 200 гр. шоколада, 2 желтка, 20 гр. сливочного масла, 150 мл. взбитых сливок, 1/3 пластины желатина. На водяной бане растапливаем шоколад, желтки, сливочное масло, вводим замоченный желатин, перемешиваем. Слегка остужаем и вводим взбитые сливки. Вливаем на бисквит сперва молочный слой, далее белый, далее горький. Каждый слой ставим в холодильник (морозилку) на 20 минут.
Торт «Три шоколада» замораживаем слегка и нарезаем на порции.
Рецепт: Торт "Три шоколада". Как приготовить Торт "Три шоколада"?
Заманчиво, но долговато с ним возиться. Разве что действительно "блеснуть при случае"... Надо будет хорошо подумать, как украсить, чтобы форма не уступала содержанию.
должно быть шедеврально вкусно! Идея мне знакома - делаю слоистый десерт из разноцветного желе и сливок, который кажется теперь совсем неинтересным. А возиться действительно придется... зато результат!
аглая ивановна
Николай, не сочтите за труд - разъясните про желатиновые пластинки. если не найду - порошочка сколько сыпать?
Заманчиво, но долговато с ним возиться. Разве что действительно "блеснуть при случае"... Надо будет хорошо подумать, как украсить, чтобы форма не уступала содержанию.
Украшение дело такое ,каждый украсит как ему хочется .я думаю.
самый нижний слой - печенье с орехами. интересно, изменится ли вкус от "перемены мест слагаемых" (черный, белый, молочный или наоборот)? не думаю...
Вера
Спасибо огромное за рецепт, давно его искала!
Тортик получается просто бесподобный!
делаю в разъемной форме для выпечки, очень удобно!
ирина
шикарно
Катерина
Очень хочется попробовать - Я БЕЗУМНО ЛЮБЛЮ ШОКОЛАД. Только тут ничего не сказано про выпечку... сколько надо бисквитный слой печь?.. или этот тортик только замораживать надо.. если так, тогда зачем нужен пергамент и масло сливочное на дно формы?.. Извините, что так много вопросов.. заранее спасибо за ответ))
Динара
Я его ела в кофейне там всегда есть этот торт оооочень вкусный)))
Виктория
Девочки, подскажите, забыла сливки вытащить из морозилки, они заморозились. Взобьются ли они после разморозки или уже нет??
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Шоколадный торт 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Шоколадные коржи для торта 
Простой шоколадный бисквитный торт 
Шоколадный торт 
Идея мне знакома - делаю слоистый десерт из разноцветного желе и сливок, который кажется теперь совсем неинтересным. А возиться действительно придется... зато результат!