Изюм залить водой и вскипятить. Ветчину нарезать кубиками. Петрушку вымыть, встряхнуть и порубить. Изюм просушить, смешать с ветчиной, петрушкой, семенами пинии и каперсами. Вымыть шницели из глухаря, просушить и посыпать солью и перцем. Уложить начинку на мясо, закатать и скрепить деревянной шпилькой. Лук очистить и нарезать кубиками. Масло разогреть. Пожарить в нем рулетики со всех сторон до коричневого цвета, вместе с ними поджарив кубики лука. Добавить томатную пасту с водой, сливками, лавровым листом и зеленью. Тушить рулетики 20 минут. Перец очистить, вымыть, просушить, нарезать полосками, готовить с рулетиками 10 минут.
Соус приправить по вкусу сахаром.
Продукты
шницель глухаря (по 150 г)
4
шт.
лук репчатый
1
шт.
масло оливковое
4
ст. ложки
томатная паста (70 г)
1
банка
вода
125
мл
сливки
200
г
изюм
50
г
ветчина
100
г
петрушка
1
пучок
семена пинии
2
ст. ложки
каперсы
1
ст. ложка
лавровый лист маленький
1
шт.
розмарин (иголочки)
3
шт.
тимьян
по вкусу
перец острый красный
1
шт.
сахар
по вкусу
соль
4
щепотки
перец белый молотый
4
щепотки
Рецепт: Рулетики из глухаря с овощами. Как приготовить Рулетики из глухаря с овощами?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 