С мяса срезать весь жир. Нарезать мясо небольшими кубиками, обвалять в муке, стряхнуть лишнюю. В большой кастрюле на среднем огне нагреть масло, положить туда половину мяса и обжарить. Затем обжарить вторую половину мяса и, когда она будет готова, снова положить в кастрюлю первую, обжаренную часть мяса, добавить чили и соль. Все жарить 5 мин на слабом огне, после этого влить вино, чтобы удалить жир от жаренья. Чеснок и луковицу мелко нарезать, положить к мясу, туда же влить бульон. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 1 ч, периодически проверяя, хватает ли жидкости (при необходимости вливать воду). Морковь нарезать ломтиками поперек, положить к мясу и тушить еще 30 мин на слабом огне под крышкой. Затем положить фасоль и готовить еще 10-15 мин.
Продукты
говядина
900
г
мука для обваливания мяса
50
г
масло оливковое
3
ст. ложки
фасоль стручковая
450
г
перец чили молотый
1
ст. ложка
вино красное
70
мл
бульон куриный
150-200
мл
или бульон овощной
150-200
мл
или бульон мясной
150-200
мл
лук репчатый средние
1
шт.
чеснок
2
зубчика
морковь небольшая
4
шт.
соль
1
ч. ложка
Рецепт: Говяжье рагу со стручковой фасолью. Как приготовить Говяжье рагу со стручковой фасолью?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Мясное рагу с овощами 
Овoщнoe paгу cо свининой 
Рагу с баклажанами, кабачками и мясом 
Овощное рагу с мясом 
Рагу из говядины и овощей 
Чашушули, или Рагу по-грузински 
Рагу из говядины с картофелем,... 
Мясо, тушенное с овощами 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Рис с овощами и стручковой... 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Стручковая фасоль в... 