Сибас разделываем, отрезаем голову и пластуем на филе, оставляя оба филе с хвостом. Отдельно нарезаем соломкой цукини, спаржу, вяленые помидоры, маринуем в оливковом масле и укладываем в сибас, солим, перчим. Сибас заворачиваем в пергамент, далее заворачиваем в фольгу и запекаем 15-20 минут при 180 градусах.
В это время готовим соус - в сотейник наливаем белое вино, выпариваем 3-4 минуты, снимаем с плиты и добавляем сливочное масло и шафран. Солим, перчим.
Мидии обжариваем на оливковом масле. Солим, перчим.
На тарелку выкладываем сибас, рядом кладем мидии и поливаем соусом, вокруг украшаем розмарином.
Рецепт: Морской волк фаршированный овощами с мидиями и шафрановым маслом. Как приготовить Морской волк фаршированный овощами с мидиями и шафрановым маслом?
Здравствуйте, Николай! Sea bass? Морской окунь. Он же - морской волк? А еще какая рыба будет хороша по этому рецепту?
Да ,морской волк ,можно заменить дорадой или барабулькой ,даже лучше будет ,а так из дорогих австралийским рыб в пол не шикарно будет смотреться ,а как будет вкусно.
всем привет! Николай, вяленые помидоры - то же, что сушеные? Если не брать готовые (дорого), можно сделать в духовке?
Вяленые помидоры
Нам понадобится:
* помидоры - сколько вы посчитаете нужным (я использовал около 2 кг). Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
* душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
* морская или обычная соль
* растительное масло (подсолнечное или оливковое)
* пара головок чеснока
* терпение
Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом
и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов (в зависимости от духовки).
Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода ;) ).
Рыба фаршированная 
Фаршированная рыба 
Фаршированная рыба по-еврейски 
Фаршированная рыба (еврейская кухня) 
Скумбрия, фаршированная овощами (в... 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Запеканка из кабачков, с курицей и... 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 
Сибас и дорадо, запечённые в духовке 
Сибас в фольге 
Рыба, запечённая в сливочном соусе... 
Сибас в духовке с розмарином и лимоном 
Сибас, запечённый с картофелем в... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Спаржа с лимонным соком, цедрой и... 
Цуккини, запеченные с сыром 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Оладьи из цуккини 
Овощное рагу с цуккини 
Кабачки по-корейски 
