В кастрюлю влить воду, довести ее до кипения, добавить сахар, соль, сливочное масло и хорошо перемешать. Затем всыпать просеянную муку, замесить ложкой тесто и проварить его в течение 5 минут. После этого тесто охладить до 70 °С и, тщательно размешивая, постепенно ввести сырые желтки и яйца.
Готовое тесто положить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить на противень, слегка смазанный маслом, круглые булочки. Поставить противень в горячую духовку и выпекать пирожные при температуре 220-230 °С. Готовые изделия охладить, разрезать пополам по горизонтали (можно срезать только верхушки) и заполнить середину сливками или сметаной, взбитыми в пышную пену с сахарной пудрой.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
120
г
соль
0.33
ч. ложки
желток
8
шт.
сахар
1
ч. ложка
сливки
0.33
стакана
или сметана
0.33
стакана
сахарная пудра
1
ст. ложка
мука
1.5
стакана
яйца
2
шт.
вода
1
стакан
Рецепт: Пирожные «шу». Как приготовить Пирожные «шу»?
Говорю ДА - ДА - ДА - прекрасные рецепты, все участники этого сайта (делящиеся своим умением готовить) подарок для семей. Очень много прекрасных рецептов,
но есть один минус - все хочется перепробовать - потом нежелательные последствия - в дверь можно будет пройти только с "помощью булавки").
Пирожные "Молочный ломтик" 
Пирожное "Вупи" с меренгой 
Пирожное "Картошка" 
Профитроли с заварным кремом 
Пирожное эклер 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Лагман с курицей 
Китайская закуска из огурцов 
Мясо по-тайски 
Свинина, тушенная с чесноком,... 
Жареные пирожки с пряной... 
Капустный салат карри 
Лахмаджун 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
