рецепт

Манпар (рванцы с мясом)

Из муки, воды и соли замешивают тесто, как на лапшу, накрывают его влажным полотенцем, дают постоять 1,5–2 часа. Затем отрывают от теста двумя пальцами тонкие кусочки, опускают их в котел с кипящей подсоленной водой и варят до всплытия. Готовые клецки (рванцы) откидывают на дуршлаг, промывают кипяченой водой.

Мякоть баранины и говядины нарезают мелкими кубиками и обжаривают вместе с нашинкованным луком в раскаленном бараньем жире. Затем солят, добавляют нарезанную соломкой, предварительно ошпаренную редьку, нарезанные дольками свежие помидоры, рубленый чеснок, перец, лавровый лист, немного бульона и тушат. После этого кладут нарезанный кубиками картофель, вливают оставшийся бульон и доводят соус до готовности. При подаче разогретые клецки кладут в глубокое блюдо, заливают их мясо-овощным соусом, сверху выкладывают нарезанный соломкой омлет, посыпав рубленой зеленью.

Продукты
Для теста:
мука пшеничная 110г
вода 50г
соль  по вкусу
для соуса:
мясо 150г
жир 25г
или масло топлёное 25г
лук репчатый 50г
помидоры 100г
редька 160г
картофель 75г
бульон мясной 500г
чеснок  по вкусу
зелень петрушки и укропа по вкусу
лавровый лист  по вкусу
перец чёрный молотый  по вкусу
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Манпар (рванцы с мясом). Как приготовить Манпар (рванцы с мясом)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда Азиатская кухня Казахская кухня
В казане
Блюда из картофеля Блюда из редьки
1 спасибо 1963 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)