Тонко нашинкованный лук слегка спассеровать, добавить вареные нарезанные шампиньоны и жарить 7—10 минут. Затем соединить с красным (основным) соусом, положить туда же нарезанную соломкой ветчину, вареный язык, ввести фюме и варить в посуде с закрытой крышкой 10—12 минут. По окончании варки влить вино и соус «Южный». Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к мясным порционным или банкетным блюдам.
Продукты (на 2 порции)
соус томатный
800
г
ветчина
50
г
язык говяжий
50
г
шампиньоны
200
г
или вешенки
200
г
вино белое сухое
100
г
лук репчатый
3
шт.
соус южный
40
г
маргарин
50
г
масло сливочное
30
г
специи
по вкусу
Рецепт: Соус с шампиньонами, ветчиной и языком. Как приготовить Соус с шампиньонами, ветчиной и языком?
Чесночный соус 
Соус тартар 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Жареные вешенки в соевом соусе 
Гречка с вёшенками 
Спагетти с грибным соусом 
Маринованные вешенки быстрого... 
Жареный картофель с вешенками 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Картофель, тушенный с грибами 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом 